豚玉炒め
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
豚肉と卵をオイスターソースベースのタレで炒めた、ご飯が進む一品です。YouTube動画から抽出したレシピのため、元動画の表現と一部異なる場合があります。
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材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚薄切り肉200g
- 小麦粉大さじ2/3
- 玉ねぎ0.5個
- 卵2個
- 青ねぎ適量
- オイスターソース大さじ1
- 醤油大さじ0.5
- 酒大さじ1
- 鶏ガラスープの素小さじ0.5
- 砂糖小さじ0.5
作り方
工程 0
フライパンに豚薄切り肉を入れ、小麦粉を振りかけて全体にしっかり絡めます。粉をまぶすことで肉の旨味を閉じ込め、タレが絡みやすくなります。
使うもの：豚薄切り肉 200g小麦粉 大さじ2/3
工程 一
フライパンを中火にかけ、豚肉に焼き色がつくまで炒めます。
工程 二
玉ねぎを薄切りにしてフライパンに加え、しんなりするまでさらに炒め合わせます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 三
ボウルにオイスターソース、醤油、酒、鶏ガラスープの素、砂糖を入れ、よく混ぜ合わせて合わせ調味料を作ります。
使うもの：オイスターソース 大さじ1鶏ガラスープの素 小さじ0.5醤油 大さじ0.5砂糖 小さじ0.5酒 大さじ1
工程 四
フライパンに合わせ調味料を回し入れ、具材全体に味がなじむように手早く絡めます。
工程 五
炒めた具材をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに溶き卵を流し入れます。
使うもの：卵 2個
工程 六
卵が半熟状に固まってきたら全体を大きく混ぜ合わせ、器に盛り付けてお好みで青ねぎを散らして完成です。
使うもの：青ねぎ 適量卵 2個
【補足】
豚肉に小麦粉をまぶすことで、タレがよく絡みボリューム感が出ます。鉄のフライパンを使用する場合は、肉がくっつかないようあらかじめ小麦粉を混ぜてから焼くのがおすすめです。小麦粉の代わりに米粉を使用しても美味しく仕上がります。卵は完全に固まりきる前に全体を混ぜ合わせると、ふわっとした食感に仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 381kcal | 28g | 11g | 23g | 5g | 822mg |
