超簡単スイカ料理3選 - スイカ冷製スープ、スイカカクドゥギ、スイカエード
調理時間 40分4人前評価 4.4 (31)作者 꼬순내폴폴
暑い夏の日、汗がにじむ午後にスイカ1つでさっぱりと暑さを吹き飛ばしましょう。家族と集まってシャキシャキとした食感のスイカ冷製スープで食欲をそそり、珍しいスイカカクドゥギをおつまみに、清涼なスイカエードで気分まで爽やかにする3つのレシピです。家で簡単に作って、夏の幸せを感じてみてください。
#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
- スイカ2200g
- きゅうり1個
- 玉ねぎ0.5個
- 水1250ml
- クッカンジャン大さじ2
- 塩大さじ1.3
- 砂糖大さじ9.5
- 酢大さじ4
- いりごま大さじ0.5
- 天日塩大さじ3
- わけぎ30g
- しょうが10g
- にんにく10個
- いわしエキス大さじ2
- アミの塩辛大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- 炭酸水300ml
- 氷100g
作り方
工程 一
スイカ冷製スープの作り方：新鮮なスイカ（1.4kg）を4等分に切り、2cmの厚さに薄く切ってください。種は箸で慎重に取り除くと、スイカの甘い味がより引き立ちます。果肉部分はシャキシャキして食べやすい1.5cmの角切りにして容器に入れておきます。（皮はカクドゥギ用に別に大切に保存しておくと後で役立ちます。）
使うもの：スイカ 1.4g
工程 二
新鮮なきゅうり（1本）は0.3cmの厚さに薄切りにして千切りにし、シャキシャキした食感を加えます。玉ねぎ（0.5個）は涙が出ることがあるので注意しながら薄く千切りにすると、甘辛い冷製スープにぴったりのシャキシャキ感が生まれます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個きゅうり 1個
工程 三
大きめのボウルに冷たい水1.25L、薄めの味のクッカンジャン大さじ2、塩大さじ1と1/3（1.33大さじ）、砂糖大さじ3、酢大さじ3を入れ、フォークやヘラでよく混ぜてください。こうするとさっぱり甘い冷製スープの汁がなめらかに調和し、より美味しいスープになります。
使うもの：クッカンジャン 大さじ2水 1250ml砂糖 大さじ3塩 大さじ1.3酢 大さじ3
工程 四
切ったスイカ、きゅうり、玉ねぎを大きめの容器に入れ、冷たいスープの汁を注ぎます。軽く一度混ぜて材料が均等になじむようにするとよいでしょう。冷蔵庫に入れて30分ほど冷やすと、シャキシャキした食感がさらに引き立ちます。食べる直前にいりごま少々（大さじ0.5）を香ばしく振りかけて仕上げてください。
使うもの：いりごま 大さじ0.5
00:00/ 30:00工程 五
スイカカクドゥギの作り方：スイカの皮の白い部分（約850g）を包丁で慎重に1.5cm角に切ってください。こう切ると、シャキシャキして歯ごたえのあるカクドゥギがきれいに仕上がります。
使うもの：スイカ 2200g
工程 六
ボウルに切ったスイカの皮、天日塩大さじ3、砂糖大さじ1を入れ、手で優しくよく混ぜます。30分そのまま漬けておくと水分が出て柔らかくなり、途中で一度裏返すと漬かりが均一になり、初心者でも簡単にできます。
使うもの：砂糖 大さじ1天日塩 大さじ3
00:00/ 30:00工程 七
香りのよいわけぎ（30g）、しょうが（10g）、にんにく（10片）を包丁で細かく刻んでください。刻んだ材料から出る新鮮な香りがカクドゥギの深みを増します。にんにくは細かく切りすぎると味が強くなることがあるので、適度にしてください。
使うもの：にんにく 10個しょうが 10gわけぎ 30g
工程 八
漬けたスイカの皮をきれいな水で2回優しく洗います。ざるにあげて水気をしっかり絞り、ボウルに入れます。強く絞りすぎないように注意すると、歯ごたえのある食感が保たれます。
使うもの：スイカ 2200g水 1250ml
工程 九
ボウルに水気を絞ったスイカの皮、刻んだわけぎ、しょうが、にんにく、いわしエキス大さじ2、アミの塩辛（汁ごと）大さじ1、砂糖大さじ1.5、粉唐辛子小さじ3を入れ、手で優しく混ぜます。味が均等になじむようにゆっくり混ぜると、ピリ辛で旨味のあるカクドゥギになります。
使うもの：粉唐辛子 小さじ3いわしエキス 大さじ2アミの塩辛 大さじ1砂糖 大さじ1.5
工程 十
容器に入れてすぐに食べるか、6時間ほど室温で熟成させた後、冷蔵庫で冷やして食べると味がさらに深まります。熟成させる際は容器に蓋をしてほこりが入らないようにしてください。
00:00/ 360:00工程 十一
スイカエードの作り方：スイカ（850g）は皮をきれいにむき、種を取り除いた後、ミキサーに入れやすいようにざく切りにします。大きめに切るとミキサーでなめらかに攪拌され、スイカの甘い果汁がよく出ます。
使うもの：スイカ 2200g
工程 十二
ミキサーに切ったスイカ、砂糖大さじ4、酢大さじ1を入れ、なめらかになるまで攪拌します。攪拌中に一度止めて混ぜると、スイカが均等に攪拌され、よりさっぱりしたエードになります。
使うもの：砂糖 大さじ4酢 大さじ1
工程 十三
透明なグラスを用意し、攪拌したスイカジュースを3/4ほど注ぎ、シュワシュワとした炭酸水（約100ml）をゆっくりと加えます。泡が立つ音が爽快さをさらに引き立てます。
使うもの：炭酸水 100ml
工程 十四
冷たい氷（0.5カップ）をグラスに入れると、冷たく清涼なスイカエードの完成です。氷が溶けるにつれてよりなめらかな味わいになるので、夏にぴったりです。
使うもの：氷 0.5g
【補足】
スイカの新鮮な味を引き立てるために、切る前に冷水に10分ほど浸しておくとシャキシャキした食感が保たれます。砂糖が足りない場合は、はちみつ大さじ2で代用して自然な甘みを加えられます。カクドゥギを熟成させる際、冷蔵庫でさらに2時間置くと旨味が深まり、お客様にも好評です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 367kcal | 9g | 87g | 1g | 70g | 8731mg |
