超簡単！卵とじゃがいものサラダ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
ゆでたじゃがいもと卵に、シャキシャキのきゅうりとカリカリのベーコンを加えて食感豊かに仕上げた、ギリシャヨーグルトソースで味わうヘルシーサラダです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵2個
- じゃがいも1個
- きゅうり1個
- ベーコン3本
- ギリシャヨーグルト大さじ3
- マヨネーズ大さじ1.5
- 粒マスタード大さじ1
- 牛乳大さじ2
- 塩少々
作り方
工程 0
じゃがいもと卵を鍋に入れ、固ゆでになるまで十分に茹でます。茹で上がったじゃがいもと卵は皮をむいて準備します。
使うもの：じゃがいも 1個卵 2個
工程 一
きゅうりは薄切りにし、塩を少々ふって塩もみします。塩もみしたきゅうりは水気をしっかり絞ってください。そうしないとサラダが水っぽくなります。
使うもの：きゅうり 1個塩 少々
工程 二
ベーコンは細かく切り、フライパンでカリカリになるまで炒めます。油分をしっかり切ることで、サラダの中でサクサクした食感を楽しめます。
使うもの：ベーコン 3本
工程 三
ボウルに茹でたじゃがいも、卵、水気を絞ったきゅうり、炒めたベーコンを入れます。ギリシャヨーグルト、マヨネーズ、粒マスタード、牛乳を加え、材料がつぶれないように軽く混ぜ合わせて完成です。
使うもの：ギリシャヨーグルト 大さじ3粒マスタード 大さじ1じゃがいも 1個マヨネーズ 大さじ1.5きゅうり 1個ベーコン 3本牛乳 大さじ2卵 2個
【補足】
きゅうりは塩もみして水気をしっかり絞ることで、サラダ完成後も水っぽくならず、味がすっきりします。ベーコンはカリカリに炒めることで、サラダの中でしなっとせず、香ばしい風味と食感をプラスします。ギリシャヨーグルトとマヨネーズを混ぜたソースは、マヨネーズだけを使うよりも軽やかでさっぱりとした味わいです。ゆでたじゃがいもは温かいうちにつぶすと、より滑らかに混ざり、ソースがよく馴染みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 301kcal | 14g | 18g | 18g | 3g | 683mg |
