ジャンホジュン牛丼
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
甘辛い牛肉と玉ねぎのハーモニーが絶品のやわらかい牛丼です。10分で完成する超簡単な和風丼物。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 濃口醤油大さじ1.5
- 砂糖大さじ1
- 清酒15ml
- みりん大さじ1
- 水30ml
- しょうが1.5g
- 油大さじ1
- 長ねぎ0.5本
- 玉ねぎ0.3個
- 牛バラ薄切り肉180g
- ご飯1杯
- 卵黄1個
作り方
工程 0
濃口醤油大さじ1.5、砂糖大さじ1、清酒大さじ1、みりん大さじ1、水大さじ2、しょうが小さじ1/4を混ぜて合わせ調味料を作ります。こうしてあらかじめ調味料を準備しておくと、肉に早く味が染みてやわらかく煮詰まります。
工程 一
フライパンに油大さじ1をひき、長ねぎ1/2本と玉ねぎ1/4個を中火で炒めて香りを出します。野菜が少し透き通るまで1〜2分炒めると、肉とよく合います。
00:00/ 02:00工程 二
牛バラ薄切り肉180gを加えて色が変わるまで炒め、準備した合わせ調味料を注いで中火で5分ほど煮詰めます。ソースがとろりとして肉がやわらかくなるまで混ぜながら煮詰めると味が染みます。
00:00/ 05:00工程 三
ご飯1杯に煮詰めた肉とソースをのせ、卵黄1個をのせて完成です。卵黄が絡んでやわらかい食感が加わります。
使うもの：卵黄 1個
【補足】
1人分の分量で調味料を計って使うと味がぴったり決まります。牛バラ薄切り肉を使ってやわらかい食感を強調します。調味料にみりんと清酒を加えて肉の臭みを消し、うま味を加えます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1516kcal | 39g | 93g | 106g | 22g | 1538mg |
