辛旨豆腐丼
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
豆腐を潰して炒め、お肉のような食感を出したピリ辛で香ばしいダイエット丼です。麻婆豆腐に似た風味ながらカロリーが低く、ヘルシーな一食にぴったりです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豆腐250g
- 玉ねぎ0.5個
- 青唐辛子1個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- オリーブオイル少々
- 醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ0.8
- アルロース大さじ0.5
- スリラチャソース大さじ1
- ごま油大さじ1
- ご飯100g
- にら1ひとつかみ
- 卵黄1個
- ごま少々
作り方
工程 0
玉ねぎ1/2個と青唐辛子1本をみじん切りにして準備します。
工程 一
豆腐250g（半丁）をざく切りにし、電子レンジで2分加熱して水気を飛ばします。こうすることで炒める時間が短縮され、味も染み込みやすくなります。
00:00/ 02:00工程 二
フライパンに電子レンジで加熱した豆腐を入れ、ヘラで潰しながら水気をしっかり飛ばします。
使うもの：豆腐 250g
工程 三
フライパンの端に、にんにく（みじん切り）大さじ1、みじん切りにした玉ねぎを入れ、オリーブオイルを回しかけて2分炒め、潰した豆腐と合わせて一緒に炒めます。
使うもの：オリーブオイル 少々玉ねぎ 0.5個豆腐 250g
00:00/ 02:00工程 四
醤油大さじ1、オイスターソース大さじ0.8（大さじ1弱）、アルロース大さじ0.5、スリラチャソース大さじ1、みじん切りにした青唐辛子を加え、さらに3分ほど炒めます。
使うもの：青唐辛子 1個
00:00/ 03:00工程 五
火を止め、ごま油大さじ1を加えて余熱で混ぜ合わせます。火を止めてから加えることで、ごま油の香りが飛びません。
使うもの：ごま油 大さじ1
工程 六
器にご飯100g（大きめのスプーン3杯程度）を盛り、炒めた豆腐をのせ、小口切りにしたニラと卵黄、ごまをふって完成です。
使うもの：豆腐 250g卵黄 1個ごま 少々
【補足】
豆腐を電子レンジで加熱して水気を切ると、炒める際に崩れにくく、食感がしっかりします。ニラはなくても構いませんが、たっぷり加えると香りが良くなり一層美味しくなります。ごま油は必ず調理の最後に火を止めてから加えてください。香りを最大限に楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 130296kcal | 34g | 67g | 35g | 11g | 1893mg |
