トマトソーセージオリーブの炊き込みご飯と白味噌のハマグリ汁
調理時間 45分4人前作者 うまいレシピ
旬のトマトの酸味とソーセージの旨味が調和したユニークな炊き込みご飯と、さっぱりとしたハマグリの味噌汁のセットです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー#🍱 お弁当
材料4人前
- 米4人分
- トマト3個
- ジョンソンビルソーセージ3個
- オリーブ10個
- 水は米と11割合
- チキンストック0.5個
- オリーブオイル少々
- ハマグリ15個
- 味噌大さじ1
- バター少々
- こしょう少々
- 長ねぎ少々
- ディル少々
作り方
工程 0
米はあらかじめ洗って浸水しておきます。完熟したトマトは切り込みを入れ、青いトマトは食べやすい大きさに切ります。
使うもの：トマト 3個米 4人分
工程 一
ソーセージは一口大に切り、オリーブは種を取って粗く刻みます。
使うもの：オリーブ 10個
工程 二
鍋に浸水した米と水を入れます。トマトから水分が出るので、水は米と1:1の割合よりやや少なめにするとよいです。
使うもの：トマト 3個米 4人分
工程 三
米の上に切り込みを入れたトマトとチキンストック半分、オリーブオイルを回しかけ、強火で加熱します。ふちが沸騰してきたら中火に落とし、10分炊きます。
使うもの：オリーブオイル 少々トマト 3個米 4人分
00:00/ 10:00工程 四
ご飯がある程度炊けたら、切ったソーセージとオリーブ、残りのトマトを加えます。弱火にしてさらに5分炊き、火を止めて10分蒸らします。
使うもの：オリーブ 10個トマト 3個
00:00/ 15:00工程 五
ご飯を炊いている間に、鍋にハマグリを入れて沸かし、ハマグリのスープを作ります。貝が開いたら味噌を溶き入れて味を調えます。
使うもの：ハマグリ 15個味噌 大さじ1
工程 六
炊き上がったご飯をしゃもじでよく混ぜて器に盛ります。お好みでバター、こしょう、長ねぎ、ディルなどを添えて仕上げます。
使うもの：こしょう 少々バター 少々長ねぎ 少々
【補足】
ゴールデンクイーン米のような香りのある品種を使うと、炊き込みご飯の風味が格段に良くなります。トマトの水分を考慮して、水加減はやや少なめにすると、パラッとした食感に仕上がります。バターとこしょうをたっぷり加えると、ナポリタンのような洋風の味わいが楽しめます。ハマグリの味噌汁は、貝自体の旨味が強いので、味噌は少しずつ加えて塩加減を調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 214kcal | 19g | 68g | 22g | 3g | 1046mg |
