スターバックス バナナブレッド
調理時間 45分1人前作者 うまいレシピ
しっとりとした柔らかな食感に、バナナの自然な甘さとくるみのカリッとした食感が調和したスターバックスオリジナルスタイル。
#🥐 ブランチ
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 薄力粉170g
- バナナ2個
- くるみ60g
- 卵1個
- 重曹大さじ0.3
- 砂糖大さじ7.2
- 塩大さじ0.1
- 植物油80mL
- 牛乳20ml
- 酢大さじ0.1
- バニラエッセンス5ml
作り方
工程 0
くるみ60gを包丁で粗く刻んで準備します。バナナ2本をフォークで潰して、滑らかなジュース状にします。こうすることで均一な食感になります。
工程 一
潰したバナナに、室温の卵1個を溶き入れて、植物油80mL、牛乳20mL、酢1.25mL、バニラエッセンス5mLを加えてよく混ぜます。酢が重曹と反応して膨らみます。
使うもの：バナナ 2個重曹 大さじ0.3酢 大さじ0.1
工程 二
別のボウルに薄力粉170g、砂糖90g、重曹4g、塩1gを入れてふるい、よく混ぜます。刻んだくるみを加えて軽く混ぜ合わせます。
使うもの：くるみ 60g
工程 三
粉類を少しずつ液体材料に加え、ゴムベラで混ぜます。混ぜすぎず、生地がまとまったら止めてください。混ぜすぎるとグルテンが発生して硬くなります。
工程 四
オーブンを170度に予熱し、生地をケーキ型に流し入れます。30～35分焼き、竹串を刺して何もついてこなければ完成です。
00:00/ 35:00
【補足】
砂糖90gとくるみ60gの量が、スターバックス特有の味と食感を再現するポイントです。室温の材料を使用することで、生地が滑らかで均一に混ざります。酢を加えて重曹と反応させることで、柔らかく軽い食感を作ります。動画では、クラシックバナナケーキやグルテンフリーバナナケーキなど、他のバナナを使ったレシピも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2470kcal | 32g | 304g | 128g | 142g | 1802mg |
