シレギと豚肩ロースのキムチ蒸し
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
シレギが肉の臭みを消し、風味を加えた旨味たっぷりのキムチ蒸し。歯ごたえのある豚肩ロースとシレギの調和が絶品です。
#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩ロース400g
- 干し大根の葉400g
- 古漬けキムチ400g
- クッカンジャン大さじ1
- 魚醤大さじ1
- 粉唐辛子小さじ1
- 玉ねぎ0.3個
- 長ねぎ1本
- 水200ml
作り方
工程 0
豚肩ロース 400gを用意し、キッチンペーパーで軽く水分を拭き取ります。こうすると味がよく染み込み、肉が美味しく仕上がります。水分を拭き取ったら、しばらく置いておきます。
使うもの：豚肩ロース 400g
工程 一
まずシレギに下味をつけます。クッカンジャン 大さじ1、魚醤 大さじ1、粉唐辛子 少々、玉ねぎ 1/4個をスライスして加え、長ねぎ 少々を刻んで加えます。その上に水分を拭き取った豚肩ロースと古漬けキムチ 400gをのせ、水 1カップを注いで中火で20分煮ます。シレギが風味を高め、肉の臭みを消すように煮ます。
使うもの：クッカンジャン 大さじ1古漬けキムチ 400g豚肩ロース 400g粉唐辛子 小さじ1玉ねぎ 0.3個長ねぎ 1本魚醤 大さじ1水 200ml
00:00/ 20:00工程 二
20分煮た後、最後に調味料を大さじ2杯加え、10秒ほどさらに煮て火を止めます。ソースが全体に絡むように混ぜながら仕上げます。これでキムチ蒸しの完成です。
00:00/ 20:10
【補足】
シレギは風味を高め、肉の臭みを消します。豚肩ロースの水分を拭き取ることで味がよく染み込みます。最後に調味料を加えて旨味を引き出します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 650kcal | 53g | 25g | 41g | 6g | 3898mg |
