イム・ソングンシェフの3分で完成キムチチャーハン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
『黒白料理人』イム・ソングンシェフの秘伝レシピ。水で煮詰めて深い味わいを出したタレを使うので、誰でも失敗なくコクのあるキムチチャーハンが作れます。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キムチ1g
- 水1ml
- ソーセージ1個
- 粉唐辛子小さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- コチュジャン大さじ1
- 砂糖大さじ1
- ツナ缶の汁大さじ2
- ご飯1杯
- サラダ油1ml
- マヨネーズ大さじ1
- 卵1個
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油をひき、細かく切ったキムチ1カップを入れます。中火でキムチが軽く火が通るまでさっと炒めます。
使うもの：サラダ油 1mlキムチ 1g
工程 一
炒めたキムチに水1カップを注ぎ、中火で煮詰めます。こうして水を加えて煮詰めることで、キムチが柔らかくなり、味が中までよく染み込みます。
使うもの：キムチ 1g水 1ml
工程 二
切ったソーセージと粉唐辛子大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、コチュジャン大さじ1、砂糖大さじ1、ツナ缶の汁大さじ2を加えます。すべての材料がよく混ざるようにかき混ぜながら煮ます。
使うもの：ソーセージ 1個
工程 三
水分がほとんど飛び、タレがとろりとするまで十分に炒めて、キムチ炒めのタレを完成させます。この状態で保存しておき、必要な時に取り出して使うと便利です。
工程 四
新しいフライパンにマヨネーズ大さじ1をひき、ご飯1膳分と先に作ったタレを適量加えます。弱火でご飯が固まらないように均一に混ぜながら炒めます。
使うもの：ご飯 1杯
工程 五
完成したチャーハンを器にきれいに盛ります。その上に半熟に焼いた目玉焼きをのせて仕上げると、香ばしさが倍増します。
【補足】
キムチを炒める前に水を加えて煮詰める工程がこのレシピの肝で、キムチの酸味を抑え、食感を柔らかくします。ご飯を炒める際、サラダ油の代わりにマヨネーズを使うと、より香ばしく風味豊かなチャーハンになります。完成したタレは冷蔵庫で保存し、必要な時にご飯だけ加えて炒めれば2分で料理が完成します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 848kcal | 30g | 93g | 39g | 19g | 1575mg |
