超簡単！コルベンイムチムビビンバ
調理時間 15分1人前評価 4.3 (28)作者 보동보동
暑い夏の日、疲れた午後にぴったりの爽やかでピリ辛なビビンバです。コリコリしたつぶ貝が甘辛いタレと絡み、野菜と一緒に混ぜて食べると気分がリフレッシュします。高タンパク低脂肪のつぶ貝のおかげで、ダイエット中でも気軽に楽しめるヘルシーメニュー。一人でも簡単に作れてエネルギーをチャージできます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- つぶ貝65g
- キャベツ0.3個
- 玉ねぎ0.3個
- えごまの葉10枚
- 青唐辛子1個
- 卵1個
- アルロース大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- みりん大さじ1
- コチュジャン大さじ0.7
- 粉唐辛子小さじ1
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ0.5
- きざみのり大さじ0.5
- 雑穀ご飯1杯
- サラダ油8ml
作り方
工程 一
キャベツひとつかみ、玉ねぎ1/4個、えごまの葉10枚を細切りにし、シャキシャキとした食感が生きるように新鮮に準備します。（お好みで：玉ねぎは冷水に5分ほど浸して辛みを和らげた後、水気をしっかり絞るとよりマイルドな味わいに。）青唐辛子はお好みで加え、辛さをプラスしてください。
使うもの：えごまの葉 10枚玉ねぎ 0.3個青唐辛子 1個
00:00/ 05:00工程 二
フライパンにサラダ油7.5mlを薄くひき、中火で卵1個を割り入れ、黄身がとろりと半熟になるように優しく焼きます。コツ：火加減を強くしすぎず、卵が均一に火が通るように注意すると、クリーミーな食感になりビビンバにぴったりです。
使うもの：卵 1個
工程 三
ボウルに細切りにした玉ねぎとキャベツ、水気をよく切ったつぶ貝65gを入れ、アルロース大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、みりん大さじ1、コチュジャン大さじ2/3、粉唐辛子小さじ1、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1/2を加えてよく和え、ピリ辛で甘酸っぱい香りがほのかに広がるつぶ貝の和え物を作ります。コツ：つぶ貝にタレがよく染み込むよう、2～3分ほど置いておくとより美味しく仕上がります。
使うもの：コチュジャン 大さじ0.7粉唐辛子 小さじ1つぶ貝 65gにんにく（みじん切り） 大さじ0.5みりん 大さじ1アルロース 大さじ1玉ねぎ 0.3個ごま油 大さじ1いりごま 大さじ少々
00:00/ 03:00工程 四
器に雑穀ご飯1膳を盛り（電子レンジで温めた場合は少し冷まして、熱々のご飯がタレを溶かさないようにします）、その上に完成したつぶ貝の和え物と細切りにしたえごまの葉10枚、きざみのり大さじ1/2を彩りよくのせます。中央に半熟の目玉焼きをのせ、いりごま大さじ1/2をふりかけて仕上げれば、混ぜるたびにコリコリとシャキシャキの食感が絡み合い、幸せなひとときになります。
使うもの：雑穀ご飯 1杯卵 1個きざみのり 大さじ少々えごまの葉 10枚いりごま 大さじ少々
【補足】
つぶ貝の和え物のタレに発酵させたテンジャン（韓国味噌）小さじ1を加えると、深いうま味が加わり料理の風味が一段とアップします。卵がない場合は、豆腐50gを薄切りにしてフライパンで焼き、半熟の食感を出して代用できます。また、メイラード反応を促すため中火で少し長めに焼くと香ばしさが倍増します。野菜は最後にさっと茹でてシャキシャキ感を保ちながら栄養を保持してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 723kcal | 128g | 113g | 36g | 17g | 1145mg |
