香り豊かなセリの和え物とビビンバ
調理時間 15分2人前評価 3.9 (28)作者 영양사_K
春の旬のセリで作るこの和え物は、香り高い草の風味が広がるシャキシャキとした食感で食欲をそそります。甘酸っぱくて塩気のあるタレがセリの爽やかな味を引き立て、やさしく調和します。夕食のおかずとして軽く楽しんだり、おもてなしの際の前菜にも最適です。熱々のご飯に目玉焼きと一緒に混ぜれば、栄養満点のビビンバに変身し、満腹感も加わって一日の締めくくりにぴったりです。セリの清涼感とタレのハーモニーが口の中で広がり、一口ごとに爽やかな風味が広がる魅力的な一品です。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- セリ160g
- 粉唐辛子小さじ7.5
- 濃口醤油大さじ3
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ2
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 一
セリを丁寧に洗ってきれいに下処理します。酢水を少し加えた水か流水で何度もすすぎ、ほこりや不純物を完全に取り除きます。根元の部分は硬い場合があるので、お好みで切り落とし、柔らかい部分だけを使います。洗った後は水気をしっかり切り、タレがよく絡むようにします。
使うもの：セリ 160g酢 大さじ少々
工程 二
下処理したセリを食べやすい大きさに、指二節分くらいの長さ（約5〜6cm）に切って準備します。切るときにセリのシャキシャキした部分が均等に見えるように切ると、タレがまんべんなく染み込んで美味しくなります。
使うもの：セリ 160g
工程 三
大きめのボウルに切ったセリを入れ、粉唐辛子大さじ2.5、濃口醤油大さじ3、砂糖大さじ1、酢大さじ2（2倍濃縮のりんご酢を推奨、やさしい酸味が加わります）、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1を順に加えます。それぞれの材料を加えるときは、セリがやさしく混ざるように軽く混ぜながら合わせます。
使うもの：セリ 160g砂糖 大さじ1酢 大さじ2濃口醤油 大さじ3ごま油 大さじ1いりごま 大さじ1
工程 四
ボウルの中の材料が均等に混ざるように、手の力を抜いて軽く揉み和えます。タレがセリに染み込み、色が均一に付いて香りが立ってきたら完成です。すぐに食べるか、温かいご飯に目玉焼きやのりなどを加えてビビンバとして楽しむとさらに美味しいです。
使うもの：セリ 160g
【補足】
セリをさっと茹でてシャキシャキ感を保つと、タレがよく絡み味が引き立ちます。酢が強い場合は、りんご酢大さじ1と水大さじ1で薄めて、やさしい酸味に調整してください。いりごまを炒って使うと香ばしさが増し、ビビンバにさらによく合います。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 185kcal | 5g | 21g | 10g | 10g | 1247mg |
