ジャンボンブールキンパ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
塩気の効いたジャンボンハムとバターで炒めたにんじん、香り高いルッコラが調和し、上品な風味を醸し出す個性的なキンパです。
#🥐 ブランチ#🍱 お弁当#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ジャンボン18g
- 卵2個
- にんじん0.5個
- ルッコラ20g
- のり1.5枚
- バター大さじ1.5
- 塩大さじ0.3
- ごま油大さじ0.3
- ご飯1杯
作り方
工程 0
にんじん1/2本をスライサーで薄く千切りにします。均一な厚さに切ることで、炒めたときにむらなく火が通り、キンパを巻いたときの食感が良くなります。
工程 一
卵2個をよく溶きほぐし、フライパンで薄く焼いて錦糸卵を作ります。卵が破れないよう弱火でゆっくり焼き、まな板に移して粗熱を取ります。
使うもの：卵 2個
工程 二
フライパンにバター20gを溶かし、千切りにしたにんじんを入れて炒めます。バターの香ばしい風味がにんじんにしっかりなじむまで、中火でやさしく調理します。
使うもの：にんじん 0.5個バター 大さじ1.5
工程 三
冷ました錦糸卵をくるくる巻いて細く切ります。このように細切りにして入れると、キンパのボリューム感が増し、噛んだときにより柔らかい食感になります。
使うもの：卵 2個
工程 四
のり1枚に半枚を継ぎ足して長くし、塩とごま油で下味をつけたご飯を薄く均等に広げます。ご飯を薄く敷くことで、具材の味がより引き立ちます。
使うもの：ごま油 大さじ0.3ご飯 1杯塩 大さじ0.3
工程 五
ご飯の上にジャンボン6枚、ルッコラ、バターで炒めたにんじん、錦糸卵を順にたっぷりと載せます。具材をたっぷり重ねると断面がきれいで、ジャンボンの味が豊かに感じられます。
使うもの：ジャンボン 18gにんじん 0.5個ルッコラ 20gバター 大さじ1.5ご飯 1杯卵 2個
工程 六
具材がはみ出ないよう指先で引き締めるようにしっかり巻き、食べやすい大きさに切ります。ジャンボンの塩気とバターのコクが調和して、絶品の一品になります。
使うもの：ジャンボン 18gバター 大さじ1.5
【補足】
にんじんを炒める際、普通のサラダ油ではなくバターを使うと、ジャンボンブール特有の風味をキンパでもそのまま楽しめます。ジャンボン自体が塩辛いので、ご飯や卵に味付けをするときは、塩の量を普段より減らして全体の塩加減を調整してください。ルッコラのほろ苦さが、脂っこくなりがちなバターとハムの味をすっきりと引き締めます。動画では、炒めたにんじんの代わりにキャロットラペを使い、さっぱりとしたバージョンで作る方法もおすすめしています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 695kcal | 24g | 73g | 34g | 4g | 2011mg |
