ピリ辛豚肉とじゃがいも大根のチゲ

Name: ピリ辛豚肉とじゃがいも大根のチゲ
Cook time: 45 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 400 g 豚肩ロース; 2 個 じゃがいも; 1 個 大根; 1 個 玉ねぎ; 1 本 長ねぎ; 5 個 にんにく; 3 個 青唐辛子; 1 丁 豆腐; 3 大さじ コチュジャン; 1 小さじ 粉唐辛子; 2 大さじ テンジャン; 1 大さじ 塩; 1200 ml 水; 1 大さじ ごま油

調理時間 45分2人前作者 이안정

豚肩ロースの濃厚な肉汁と、じゃがいも、大根の歯ごたえが楽しめるピリ辛チゲです。青唐辛子とコチュジャンの辛さが食欲をそそり、深みのあるスープで2人分たっぷりと満足できます。寒い日にぴったりの温かい一品！

#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん

材料2人前

2人前

大さじ1 = 15ml ／小さじ1 = 5ml

豚肩ロース400g
じゃがいも2個
大根1個
玉ねぎ1個
長ねぎ1本
にんにく5個
青唐辛子3個
豆腐1丁
コチュジャン大さじ3
粉唐辛子小さじ1
テンジャン大さじ2
塩大さじ1
水1200ml
ごま油大さじ1

作り方

工程 0
豚肩ロースは一口大に切り、じゃがいもは皮をむいて3cm角のさいの目に、大根は3cm厚さの半月切りにします。玉ねぎは薄切り、長ねぎは小口切り、にんにくは薄切り、青唐辛子は斜め切りにします。
使うもの：豚肩ロース 400gじゃがいも 2個にんにく 5個青唐辛子 3個玉ねぎ 1個長ねぎ 1本大根 1個
工程一
鍋にごま油大さじ1をひき、中火でにんにくの薄切り、長ねぎ、青唐辛子を1分炒めて香りを出します。豚肩ロースを加え、表面が白くなるまで強火で3～4分炒めて肉汁を閉じ込め、臭みを飛ばします。
使うもの：豚肩ロース 400gにんにく 5個青唐辛子 3個長ねぎ 1本
00:00/ 05:00
工程二
コチュジャン大さじ3、テンジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ1を加え、材料がよく混ざるように2分さらに炒めて、調味料の深い味わいを引き出します。塩少々で味を調えます。
00:00/ 02:00
工程三
じゃがいも、大根、玉ねぎを加えて1分炒めたら、水1200mlを注ぎ強火で沸かします。沸騰したら中火に落とし、20分間じっくり煮て材料が柔らかくなるまで煮込みます。
使うもの：じゃがいも 2個玉ねぎ 1個大根 1個
00:00/ 21:00
工程四
豆腐を大きめに切って加え、さらに10分煮てスープにとろみがついたら火を止めます。最後にごま油少々をかけて香ばしさを加えます。
使うもの：豆腐 1丁
00:00/ 10:00