サンマのキムチ蒸し
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
生臭さがなく、柔らかくてピリ辛のキムチの味が染み込んだサンマの蒸し物です。缶詰を使うので下処理不要で簡単に作れます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- えごま油大さじ3
- 白菜400g
- 粉唐辛子小さじ6
- サンマの缶汁1缶
- 水100ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 料理酒大さじ1
- 玉ねぎ0.5個
- サンマの缶詰1缶
- 青唐辛子2個
- こしょう小さじ0.3
- 塩大さじ0.3
作り方
工程 0
鍋にえごま油大さじ3をひき、白菜1/4株を食べやすい大きさに切って入れます。白菜の硬い部分も必ず捨てずに薄切りにして一緒に入れてください。こうすると食感が良く、栄養を最大限に活かせます。
使うもの：白菜 400g
工程 一
粉唐辛子大さじ2を加え、弱火でゆっくり長く炒めます。白菜が柔らかくなり、粉唐辛子がよく混ざって色がきれいに変わるまで炒めてください。この工程でキムチの味が白菜に染み込みます。
使うもの：粉唐辛子 小さじ6白菜 400g
工程 二
サンマの缶汁をすべて注ぎ、水1/2カップ、にんにく（みじん切り）大さじ1、料理酒大さじ1を加えて調味料をよく溶かします。中火で5分間煮て生臭さを取ります。煮立ったらアクを軽くすくい取ってください。
使うもの：サンマの缶汁 1缶
00:00/ 05:00工程 三
玉ねぎ1/2個を薄切りにして加え、サンマの缶詰を丸ごとのせます。弱火でちょうど1分だけさらに煮てください。長く煮るとサンマが崩れることがあるので注意し、柔らかい身を保ちます。
使うもの：サンマの缶詰 1缶
00:00/ 01:00工程 四
青唐辛子をたっぷり刻んでのせ、こしょうをふり、塩を少々加えて味を調えます。火を止める直前に加えて、新鮮な辛味と風味をプラスしてください。アルミホイルをかぶせて1分間蒸らせば完成です。
使うもの：青唐辛子 2個こしょう 小さじ0.3塩 大さじ0.3
00:00/ 01:00
【補足】
サンマの缶汁を先に入れて煮ることで、生臭さを完全に抑えられます。サンマは最後に1分だけ煮て、崩れないように柔らかい食感を保ってください。白菜の硬い部分も薄切りにして加えると、栄養と食感がさらに良くなります。青唐辛子をたっぷり入れて辛さを強調すると、キムチ蒸しの風味が倍増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 444kcal | 18g | 20g | 34g | 8g | 1980mg |
