豆腐キムチチゲ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
豆腐とキムチだけで深い味わいを出す超簡単キムチチゲで、一人暮らしの方でも15分で完成できる満足感のある一品です。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐0.5丁
- ごま油大さじ1
- キムチ適量
- 冷凍チゲ用野菜適量
- 粉唐辛子大さじ1
- 水適量
- 砂糖大さじ1
作り方
工程 0
豆腐半丁を用意し、一口大の食べやすい大きさに切ります。チゲ用の豆腐は薄すぎないように切ると、調理中に崩れにくいです。
使うもの：豆腐 0.5丁
工程 一
鍋にごま油大さじ1をひき、キムチを適量入れます。冷凍チゲ用野菜があれば、このとき一緒に入れて豊かな味を準備します。
使うもの：冷凍チゲ用野菜 適量キムチ 適量
工程 二
粉唐辛子大さじ1を入れ、キムチと野菜がよく絡むように中火でしっかり炒めます。粉唐辛子が焦げないように注意しながら炒めると、スープの味がすっきりします。
使うもの：粉唐辛子 大さじ1キムチ 適量
工程 三
キムチがある程度炒まったら、水を適量注ぎ、煮干しだしの素大さじ1と砂糖大さじ1を加えます。砂糖はキムチの酸味を抑え、うま味を引き出す役割をします。
使うもの：キムチ 適量砂糖 大さじ1水 適量
工程 四
先に切った豆腐を入れ、鍋の蓋を閉めてぐつぐつと煮て仕上げます。豆腐にスープの味がしっかり染み込むまで煮れば完成です。
使うもの：豆腐 0.5丁
【補足】
キムチをごま油で先に炒めると、スープに香ばしい風味がしっかりと染み込みます。煮干しだしの素や塩辛を活用すれば、別途だしを取る手間なくプロのような味を出せます。キムチの酸味が強いほど砂糖を少し多めに加えると、味のバランスが取りやすくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 420kcal | 19g | 37g | 22g | 20g | 605mg |
