生姜シロップ

材料2人前

• しょうが汁2kg
• 砂糖2kg

作り方

1. 工程 一

   生姜はきれいに洗ってから小さく切ってください。皮ごとすりおろしてジュースにすると、皮をむく手間が省けます。

2. 工程 二

   ジューサーを使ってジュースを絞ってください。

3. 工程 三

   絞った生姜は、でんぷんが沈むように1時間ほどそのまま置いてください。でんぷんが入ると煮る時に固まって味が濁るので、時間をかけて沈めるのが良いです。

   00:00/ 60:00タイマー再生リセット

4. 工程 四

   でんぷんを除いた生姜ジュースを鍋に注いで、先に沸かしてください。

5. 工程 五

   生姜ジュースが沸騰し始めたら5分ほどさらに煮て、生姜ジュースと同量の砂糖を加えてください。

   使うもの：砂糖 2kg

   00:00/ 05:00タイマー再生リセット

6. 工程 六

   瓶は熱湯で消毒して冷ましてください。

7. 工程 七

   砂糖は黒糖や黄砂糖など、お好みで選んでください。砂糖の量が少ないと煮る時間が長くなり、保存時にカビが生えやすく、生姜の辛みが強くなるので、同量入れるのが良いです。

   使うもの：砂糖 2kg

8. 工程 八

   生姜シロップを作る時は火加減が重要です。量が半分くらいになるまで中火と弱火で調整しながら煮てください。私は1時間30分以上煮て、とろみがついたら火を止めました。

   00:00/ 90:00タイマー再生リセット

栄養成分1人分あたり

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