パク・ジュンミョンのさきいか和え
調理時間 15分4人前作者 うまいレシピ
女優パク・ジュンミョンの秘伝のタレで作る甘辛いさきいかの和え物です。ケチャップとマヨネーズを加えることで子供にも人気で、時間が経っても固くならず、柔らかい食感が特徴です。
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材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- さきいか400g
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1
- サラダ油少々
- 濃口醤油大さじ2
- 砂糖大さじ1
- オリゴ糖大さじ3
- ケチャップ大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- マヨネーズたっぷり
- ごま少々
作り方
工程 0
さきいか400gを洗わない状態で、キッチンバサミを使って食べやすい大きさに切って準備します。
工程 一
フライパンにコチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、サラダ油少々、濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ3、ケチャップ大さじ2を入れます。
工程 二
にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、タレがよく混ざるように弱火でかき混ぜます。タレが一度沸騰したら火を止め、完全に冷まします。
工程 三
ボウルに切ったさきいかを入れ、マヨネーズをたっぷり加えて全体に絡めます。こうすることでさきいかがコーティングされ、より柔らかくなります。
使うもの：マヨネーズ たっぷりさきいか 400g
工程 四
マヨネーズで和えたさきいかに冷ましたタレを加え、タレが全体に行き渡るようによく混ぜます。
使うもの：マヨネーズ たっぷりさきいか 400g
工程 五
最後にごまを適量ふりかけて仕上げます。ご飯のおかずやおつまみにぴったりなさきいかの和え物の完成です。
使うもの：さきいか 400gごま 少々
【補足】
さきいかを水で洗わずに、まずマヨネーズでコーティングすると、時間が経っても固くならず、香ばしい味が保たれます。タレにケチャップを加えると辛味が和らぎ、子供でも美味しく食べられるうま味が生まれます。タレは必ず一度沸騰させてから完全に冷まして和えることで、さきいかのコリコリした食感を活かせます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 436kcal | 62g | 33g | 10g | 25g | 2238mg |
