チャドルテンジャンスルパプ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
牛バラ薄切り肉を炒めて、テンジャン（韓国味噌）とコチュジャンベースで作った香ばしくて濃厚なチゲのスープにご飯を入れて食べるスルパプ。鍋の香りが生きていて、深いうま味が特徴です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉100g
- サラダ油10ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- テンジャン大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ6
- 水50ml
- オイスターソース大さじ1
- ツナエキス1個
- 玉ねぎ0.5個
- かぼちゃ0.5個
- 長ねぎ0.5本
作り方
工程 0
牛バラ薄切り肉をフライパンに入れ、油をひかずにまず炒めてください。にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて炒め、テンジャン大さじ2とコチュジャン大さじ1を加えて2対1の割合で軽く炒め、鍋の香りを出し、脂が上がってくるまで中火で進めます。
使うもの：牛バラ薄切り肉 100g
工程 一
粉唐辛子大さじ2を加え、火を強くしすぎないように炒め、焦げて苦味が出ないよう注意してください。水を注ぎ、オイスターソース小さじ1とツナエキス1個を加えてスープを作ります。
使うもの：水 50ml
工程 二
玉ねぎ、かぼちゃ、長ねぎを加えて煮込みます。最初は濃く見えますが、煮込むと水分が出て滑らかになります。少しとろみがつくまで煮込んだら完成です。
使うもの：かぼちゃ 0.5個玉ねぎ 0.5個長ねぎ 0.5本
【補足】
牛バラ薄切り肉は油をひかずに炒めても十分に脂が出て、鍋の香りが強くなります。粉唐辛子は強火にすると焦げて苦味が出るので、中火で慎重に炒めてください。スープが濃く見えても、煮込むと水分が出て適度な濃度になります。動画では、1時間煮詰めて濃厚なテンジャンとして食べたり、豆腐を加える方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 876kcal | 53g | 47g | 56g | 16g | 6696mg |
