チョン・ホヨンのカルビテンジャンチゲご飯
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
香ばしいテンジャンとコチュジャンのピリ辛さに、カルビの旨味が染み込んだ熱々のチゲ。ご飯にかけて食べるのに最適な、二日酔いに効く一杯です。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 冷凍カルビ200g
- 韓国かぼちゃ0.3個
- 長ねぎ0.5本
- 青唐辛子3個
- 豆腐1丁
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- テンジャン大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ6
- オイスターソース大さじ1
- ツナ醤大さじ1
- 水500ml
作り方
工程 0
韓国かぼちゃ1/3個、長ねぎ1/2本、青唐辛子3本、豆腐1丁を食べやすい大きさに切って準備します。野菜と豆腐をあらかじめ切っておくと、後で一度に入れられて便利です。
使うもの：豆腐 1丁
工程 一
鍋に冷凍カルビ200gとにんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、中火で肉の脂が出るまで炒めます。脂が出てきたら肉が程よく焼けた合図なので、すぐに次の工程に進んでください。
工程 二
肉が程よく焼けたら、テンジャン大さじ2、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ2を加え、へらでよく混ぜながら炒めて、肉に味をなじませます。こうして炒めることでテンジャンの風味が引き立ちます。
使うもの：テンジャン 大さじ2
工程 三
水500ml、オイスターソース大さじ1、ツナ醤大さじ1を注ぎ、強火で沸かします。沸騰したら中火に落として、安定して煮込みます。
工程 四
準備した豆腐とすべての野菜を加え、ひと煮立ちさせてしっかり煮込みます。野菜が柔らかくなり、スープがなじんだら火を止めます。こうして煮ることで素材の味がよく馴染んで完成です。
使うもの：豆腐 1丁
【補足】
カルビの脂が出るまで炒めることで、臭みがなく肉の旨味が増します。土鍋にご飯を入れてチゲをかければ、二日酔いにぴったり。冷凍肉をそのまま使えるので、解凍不要で便利です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 494kcal | 45g | 24g | 25g | 7g | 1109mg |
