明太子と青唐辛子のキンパ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
塩気の効いた味付け明太子とシャキシャキの青唐辛子が絶妙にマッチする、超簡単な絶品キンパです。えごま油の香ばしい風味が明太子の旨味を引き立てます。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 明太子2g
- わけぎ2g
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ3
- ごま10g
- えごま油大さじ3
- パックご飯1個
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- キンパ用の海苔1枚
- 青唐辛子1個
作り方
工程 0
明太子は包丁で中央に切り込みを入れ、皮を除いて中の粒だけをスプーンでこそげ取ります。こうして皮を取り除くと食感が格段に滑らかになり、味が均一に混ざります。
使うもの：明太子 2g
工程 一
ほぐした明太子に、はさみで小口切りにしたわけぎ、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、粉唐辛子大さじ1、ごま、えごま油をたっぷり加えてよく混ぜます。明太子自体に塩気が強いので、追加の塩は不要です。
使うもの：えごま油 大さじ3明太子 2gわけぎ 2gごま 10g塩 大さじ0.5
工程 二
パックご飯1膳にえごま油、ごま、塩少々、こしょうを加えて下味をつけます。ご飯粒がつぶれないように、スプーンやしゃもじで軽く混ぜて準備します。
使うもの：えごま油 大さじ3こしょう 小さじ0.5ごま 10g
工程 三
キンパ用の海苔の上に味付けしたご飯を薄く均一に広げます。その上に準備した味付け明太子を長くのせ、よく洗った青唐辛子1本を丸ごとのせて、しっかりと巻きます。
使うもの：キンパ用の海苔 1枚明太子 2g
工程 四
巻き終わったキンパの表面にえごま油を薄く塗り、ごまをふって食べやすい大きさに切ります。青唐辛子のシャキシャキ感が生きているので、別にたくあんがなくてもさっぱりとした味わいです。
使うもの：えごま油 大さじ3青唐辛子 1個ごま 10g
【補足】
明太子をたっぷり使う場合は、必ず減塩明太子を使用すると塩辛くなりすぎず適度な味わいになります。大根を薄く千切りにして塩もみし、明太子と和えるとシャキシャキした食感が加わり、より豊かな味わいを楽しめます。ごま油がない場合はえごま油で代用しても明太子の風味とよく合います。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 778kcal | 11g | 80g | 48g | 2g | 3048mg |
