熟成キムチとチョングクジャンのチゲ
調理時間 15分3人前作者 うまいレシピ
熟成キムチとチョングクジャンを入れて作った、辛みとコクのあるチゲです。豆腐は最後に入れて崩れないようにし、食感を残しています。
#🍲 二日酔いごはん#🍽️ ひとりごはん
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 煮干しだしパック1個
- 水2.5カップ
- 熟成キムチ1.5カップ
- 韓国かぼちゃ1/3個
- 青唐辛子1個
- チョングクジャン190g
- 豆腐適量
- 長ねぎ1/2本
- 粉唐辛子大さじ1.5
作り方
工程 0
ステンレスボウルに熟成キムチを入れ、はさみで細かく切って準備します。まな板を使わなくて済むので便利です。
使うもの：熟成キムチ 1.5カップ
工程 一
鍋に煮干しだしパック1個と水2カップを入れ、10分間煮てだしを取ります。
00:00/ 10:00工程 二
煮干しだしパックを取り出した後、切っておいた熟成キムチ1.5カップ、韓国かぼちゃ1/3個、青唐辛子1個を入れ、粉唐辛子大さじ1/2を加えます。
使うもの：煮干しだしパック 1個
工程 三
韓国かぼちゃが柔らかくなったら、チョングクジャン190g、豆腐250gをさいの目に切って入れ、長ねぎ1/2本を斜め切りにして加えます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1/3個
工程 四
1分だけさらに煮たら火を止め、豆腐が崩れないように注意して食卓にのせます。
使うもの：豆腐 適量
00:00/ 01:00
【補足】
チョングクジャンは軽く煮るだけで栄養を守ってください。豆腐は最後に入れて崩れないようにし、業務用煮干しだしの素を小さじ1/4加えると旨味が増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1290kcal | 15g | 16g | 6g | 5g | 881mg |
