キャベツとエビの炒め丼
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのキャベツとプリプリのエビを炒めてご飯の上にのせた、ヘルシーで食べ応えのあるワンボウル料理です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- キャベツ0.3個
- えび200g
- にんにく5個
- サラダ油30ml
- 野菜だし1パック
- 醤油大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- わけぎ10g
- ご飯1杯
- 卵1個
- バター大さじ1
作り方
工程 0
キャベツを薄く千切りにして準備します。キャベツは厚すぎないように切ると調理時間が短縮され、食感が柔らかくなります。
使うもの：キャベツ 0.3個
工程 一
フライパンにサラダ油をひき、薄切りにしたにんにくをきつね色になるまで炒めて香りを出します。にんにくの油をしっかり出すことで料理全体の風味が引き立ちます。
使うもの：にんにく 5個サラダ油 30ml
工程 二
にんにくの香りが立ったら下処理したエビを加えて炒めます。エビが赤く変色して火が通るまで、全体を混ぜながら炒めてください。
使うもの：にんにく 5個
工程 三
準備したキャベツの千切りをフライパンに入れて一緒に炒めます。キャベツの量が減り、しんなりとするまで中強火で手早く炒めてください。
使うもの：キャベツ 0.3個
工程 四
野菜だしと醤油で味を調えます。辛い味がお好みなら、粉唐辛子大さじ1を加えてうま味をプラスしてください。
使うもの：野菜だし 1パック醤油 大さじ1
工程 五
最後に小口切りにしたわけぎを散らし、軽く混ぜ合わせて仕上げます。わけぎは最後に入れることで香りと色合いが保たれます。
使うもの：わけぎ 10g
工程 六
器にご飯を盛り、炒めたキャベツとエビをたっぷりのせます。目玉焼きとバターひとかけを添えると、よりコクがあって食べ応えのある一品になります。
使うもの：キャベツ 0.3個ご飯 1杯
【補足】
にんにくを焦がさずきつね色に炒めて油に香りをしっかり移すのが風味の鍵です。キャベツは強火で手早く炒めることで水分が出にくく、シャキシャキした食感を保てます。最後にバターをひとかけご飯の上にのせると風味がぐっと深まり、目玉焼きともよく合います。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1069kcal | 59g | 99g | 51g | 11g | 1322mg |
