消化に優しい人参バジルサラダ
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
柔らかく消化の良い人参サラダで、抗酸化成分の吸収率が高く、目の健康や老化防止に役立ちます。バジルとカシューナッツで栄養相乗効果が加わった爽やかな味わいです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 土付き人参161g
- ローストカシューナッツ45g
- 生バジル5g
- ホワイトバルサミコ酢大さじ1
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
- アルロース大さじ0.5
- ホールグレインマスタード大さじ0.5
- 塩大さじ0.1
- こしょう小さじ0.1
作り方
工程 0
土付き人参1本を皮付きのままピーラーで薄くスライスし、電子レンジ対応容器に入れます。人参の皮には抗酸化栄養素が豊富なので、皮付きのまま使うのがおすすめです。こうすると栄養損失なく活用できます。
工程 一
電子レンジに入れ、1分以内で短く蒸します。軽く蒸すことで消化負担を減らし、栄養吸収率を高めます。人参が柔らかくなるまで蒸してください。
00:00/ 01:00工程 二
蒸した人参に生バジル少々とローストカシューナッツを細かく砕いて加えます。バジルは抗炎症効果があり、カシューナッツは栄養相乗効果をもたらします。全体をよく混ぜてください。
使うもの：ローストカシューナッツ 45g
工程 三
ホワイトバルサミコ酢大さじ1、エクストラバージンオリーブオイル大さじ1、アルロース大さじ0.5、ホールグレインマスタード大さじ0.5、塩とこしょう各ひとつまみを加えてドレッシングを作ります。オリーブオイルは抗酸化成分の吸収率を最大7倍まで高めます。全ての材料をよく混ぜ合わせます。
使うもの：塩 大さじ0.1
工程 四
冷蔵庫で20分間寝かせます。寝かせることで味がなじみ、食感が良くなります。完成後すぐにお召し上がりください。
00:00/ 20:00
【補足】
人参の皮には抗酸化栄養素が豊富なので、皮付きのままピーラーで薄切りにしてください。軽く蒸すことで消化負担を減らし、栄養吸収率を高めます。エクストラバージンオリーブオイルで抗酸化成分の吸収率を最大7倍まで上げられます。生バジルは抗炎症効果があるので加えると良く、ローストカシューナッツで栄養相乗効果をプラスしましょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 298kcal | 5g | 30g | 21g | 12g | 887mg |
