料理初心者でも作れる絶品カルビのタレとLAカルビ焼き
調理時間 40分4人前作者 うまいレシピ
甘辛いカルビのタレが染み込んで柔らかく香ばしいLAカルビ焼き。野菜をすりおろした万能タレで料理初心者でも簡単に作れます。
#🍶 おつまみ#🎉 記念日・行事#🍽️ ひとりごはん
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 醤油200ml
- 水500ml
- みりん100ml
- 砂糖100g
- ごま油大さじ2
- サンショウの魚醤大さじ2
- 梅シロップ大さじ2
- こしょう小さじ1
- 梨200g
- 玉ねぎ適量
- 長ねぎ適量
- にんにく50g
- LAカルビ1.8kg
作り方
工程 0
水500mlに砂糖100gを入れ、泡立て器でよく混ぜて溶かします。砂糖が完全に溶けたら、みりん100ml、醤油200ml、ごま油大さじ2、サンショウの魚醤大さじ2、梅シロップ大さじ2、こしょう小さじ1を順に加えて混ぜます。
使うもの：砂糖 100g
工程 一
梨200g、玉ねぎ100g、長ねぎの青い部分100gをミキサーで滑らかにすりおろして加えます。みじん切りにんにく50gと一緒にタレに混ぜて、カルビのタレを完成させます。
使うもの：長ねぎ 適量
工程 二
LAカルビ1.8kgにカルビのタレをたっぷり塗り、密閉容器に入れて冷蔵庫で一晩以上マリネします。最低6時間以上漬けると味が染み込み、表面が焦げにくくなります。
00:00/ 360:00工程 三
フライパンに油を薄くひき、中強火で熱したら、水分を軽く拭き取ったカルビを入れて、片面がこんがり焼けるまで焼きます。裏返して反対側も焼き、残ったタレを少し加えて絡めながら仕上げます。
【補足】
みりんはアルコールを飛ばしてから使うとより良いです。タレは一晩寝かせると味がぐっと馴染みます。焼くときに水分を拭き取ると表面が焦げすぎず、きれいな焼き色がつきます。ごま油は最後に加えて香りを引き立てても良いです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 12052kcal | 77g | 49g | 147g | 36g | 4064mg |
