コンブル（豆もやしプルコギ）
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
豆もやしの水分でしっとり旨味たっぷりのプルコギ。フライパン一つで簡単にできる学生街のご飯泥棒。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大豆もやし300g
- 豚バラ薄切り肉300g
- 醤油大さじ2
- 粉唐辛子小さじ6
- 砂糖大さじ2
- みりん大さじ2
- コチュジャン大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- ごま油大さじ0.5
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
冷凍の豚バラ薄切り肉300gと大豆もやし300gを用意します。事前に準備しておくと調理がスムーズです。
工程 一
粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、コチュジャン大さじ2を混ぜてタレを作ります。タレをよく混ぜると肉に味がよく絡みます。
工程 二
大きめのフライパンに大豆もやし300gを入れ、その上に豚バラ薄切り肉300gをすべてのせ、タレをかけます。お好みでにんにく、玉ねぎ、長ねぎを加えてもよく、蓋をします。
工程 三
中火で蓋をして触らずに待つと、豆もやしがしんなりして水分が出始めます。この状態で火を保つとスープが煮詰まります。
工程 四
豆もやしから水分が出始めたら、全体にタレを絡めながらスープを煮詰めるように炒めます。中火で2〜3分、絶えず混ぜてソースを絡めます。
00:00/ 03:00工程 五
ごま油少々といりごま少々を加えて仕上げます。こうすると香ばしい風味が加わります。
【補足】
豆もやしから水分が出始めたら混ぜると、味が均一に絡み、スープが濃厚になります。蓋をして触らずに待つと、豆もやしがしんなりしてプルコギの味が引き立ちます。冷凍の豚バラ薄切り肉を使うと、血抜きが不要で調理が簡単です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 771kcal | 34g | 40g | 51g | 24g | 1351mg |
