イモカセ チェユッポックム
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
柔らかい豚もも肉とシャキシャキした玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子の食感が調和した旨味たっぷりのチェユッポックム（豚肉のコチュジャン炒め）。醤油が味付けの鍵で、食堂レベルの深い味わいに仕上がります。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚もも肉400g
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子3個
- にんにく1個
- 粉唐辛子小さじ9
- 砂糖大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 水50ml
作り方
工程 0
安くて美味しい豚もも肉をお好みの一口大に切って準備します。血水を取ると臭みが抜けます。
使うもの：豚もも肉 400g水 50ml
工程 一
玉ねぎ1個を千切りにして準備します。チェユッポックムでは玉ねぎのシャキシャキ感が必須です。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 二
長ねぎの白い部分と青い部分を半々に切って混ぜます。香りと食感をバランスよく与えます。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 三
青唐辛子3本を斜め切りにして準備します。皮があるので食感が楽しめますが、ご年配の方が食べる場合は取り除いてください。
工程 四
フライパンに切った肉を入れ、中火で炒め始めたら、にんにく（みじん切り）ひとつかみと粉唐辛子大さじ3、砂糖少々を加えて混ぜます。肉が半分ほど火が通ったら、濃口醤油大さじ1と水少々を加えて旨味を出し、水分を飛ばしながら炒めてソースを絡めます。
使うもの：にんにく 1個
工程 五
玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子を加え、強火で2～3分炒め、野菜がシャキシャキしてソースがとろりとするまで絶えず混ぜます。味がしっかり染みて食堂の味になります。
使うもの：青唐辛子 3個玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
00:00/ 03:00
【補足】
もも肉は安くて美味しく感じられる部位を選んでください。醤油を加えると旨味がぐっと増し、食堂レベルの深みが出ます。青唐辛子の皮は食感を楽しめますが、ご年配の方には取り除くのが良いでしょう。肉が半分ほど火が通ったら水を少々加えて炒め、肉汁を閉じ込めると柔らかくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 627kcal | 40g | 26g | 42g | 13g | 12509mg |
