10分チャプチェ
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
コシのある春雨とシャキシャキの野菜が合わさった、香ばしくてまろやかな醤油味のチャプチェです。戻らないアップグレード版で素早く完成します。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 春雨200g
- サラダ油100ml
- 醤油100ml
- 牛肉200g
- 玉ねぎ1個
- エリンギ100g
- にんじん0.5個
- カニカマ50g
- ほうれん草200g
作り方
工程 0
水2リットルにサラダ油半カップと醤油半カップを加えて沸騰し始めたら、春雨200gを入れて10分間茹でます。こうしてあらかじめ油と醤油を加えると、春雨が戻らず味が染み込んで美味しくなります。横で材料の準備を並行して行ってください。
使うもの：春雨 200g醤油 100ml
00:00/ 10:00工程 一
玉ねぎを薄く千切りにし、エリンギを切り、にんじんを少し切り、カニカマを薄く切ります。ほうれん草は根元を切り落とし、3回洗って準備します。ちょうど2分で全ての材料の下ごしらえが終わります。
使うもの：ほうれん草 200gエリンギ 100gにんじん 0.5個カニカマ 50g玉ねぎ 1個
00:00/ 02:00工程 二
鍋にサラダ油をひき、牛肉を先に入れて炒め、軽く火が通ったら醤油を少々加えて味を調え、完全に火が通るまで炒めます。肉を先に炒めることで臭みが抜け、材料がよく馴染みます。
使うもの：サラダ油 100ml醤油 100ml牛肉 200g
工程 三
玉ねぎとエリンギを加え、玉ねぎが透き通るまで炒めたら、にんじんを加えて30秒、カニカマを加えて30秒、ほうれん草を加えてさらに30秒炒めます。火を止め、余熱でほうれん草が十分に火が通るようにします。短く炒めてシャキシャキした食感を保ってください。
使うもの：ほうれん草 200gエリンギ 100gにんじん 0.5個カニカマ 50g玉ねぎ 1個
00:00/ 01:30工程 四
茹でた春雨をざるにあげて水気をしっかり切り、炒めた材料に加えます。醤油を少々ふりかけ、ごま油を加えてよく和えます。火を完全に消した状態で和えると、11分で完成します。
使うもの：春雨 200g醤油 100ml
00:00/ 11:00
【補足】
春雨を茹でる時、水にサラダ油と醤油を加えてあらかじめ戻りを防ぎ、味付けをしておくと、より柔らかく美味しくなります。野菜はそれぞれ30秒だけ炒め、火を止めた余熱で仕上げることで、シャキシャキ感を残して戻りを防ぎます。材料は冷蔵庫にあるもので、冷蔵庫の残り物感覚で入れると便利です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1212kcal | 31g | 117g | 71g | 9g | 3575mg |
