カンホドンの春白菜ビビンバ（リュ・スヨンレシピ）
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキした春白菜を塩で漬けて食感を活かし、リュ・スヨン特製の合わせだれで和えて食欲をそそるビビンバです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 春白菜200g
- 粉唐辛子小さじ12
- 醤油大さじ4
- 塩大さじ0.1
- ごま油大さじ4
- 砂糖大さじ0.3
- ご飯2杯
- 卵2個
- ごま5g
作り方
工程 0
計量カップやボウルに粉唐辛子大さじ4、醤油大さじ4、塩ひとつまみ、ごま油大さじ2、砂糖1/4大さじを入れてよく混ぜ、合わせだれを作ります。
工程 一
きれいに洗った春白菜の若葉ひとつかみに塩ひとつまみをふり、手で3回ほど強く揉んでしんなりと漬けます。
使うもの：春白菜 200g
工程 二
漬けた春白菜に先に作った合わせだれをすべて加え、たれが全体に行き渡るように軽く和えます。
使うもの：春白菜 200g
工程 三
和えた春白菜にご飯2杯とごま油大さじ2を追加で入れ、ご飯粒が固まらないように全体をよく混ぜます。
使うもの：春白菜 200g
工程 四
フライパンで卵2個を半熟に焼き、ビビンバの上にのせてごまをふって仕上げます。黄身を崩して一緒に混ぜて食べるとさらに美味しいです。
使うもの：ごま 5g
【補足】
春白菜に塩をふり、手で3回ほど強く揉むとしんなりして、たれが表面に浮かずにしっかり染み込みます。合わせだれに砂糖をほんの少しだけ入れるのが旨味を引き出す秘訣です。目玉焼きは黄身を残した半熟に仕上げると、ビビンバのコクが最大限に引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 744kcal | 20g | 86g | 37g | 8g | 1968mg |
