豚肉のっけご飯
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
甘辛いタレが染み込んだ柔らかい豚もも肉と、シャキシャキした玉ねぎのハーモニーが楽しめる簡単どんぶりです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚もも肉200g
- 玉ねぎ0.5個
- 濃口醤油大さじ1
- 料理酒大さじ1
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 卵黄1個
- ごま5g
作り方
工程 0
豚もも肉を一口大に切って準備します。フライパンに油をひき、中火で豚肉を入れて表面が焼けるまで2分ほど炒めて血抜きをします。こうすると臭みが抜けて肉の旨味が引き立ちます。
使うもの：豚もも肉 200g
00:00/ 02:00工程 一
玉ねぎ半分を薄切りにしてフライパンに加え、一緒に炒めます。玉ねぎが透き通るまで1分ほど混ぜながら炒め、食感を残します。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
00:00/ 01:00工程 二
あらかじめ混ぜておいたタレ（濃口醤油大さじ1、料理酒大さじ1、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1）をフライパンに加え、中火でタレが肉に絡むように2分ほど頻繁に混ぜながら炒めます。ソースがとろりとしてきたら火を止めます。
00:00/ 02:00工程 三
ご飯の上に肉をのせ、卵黄1個をそっと乗せ、ごまを少々ふって仕上げます。卵黄が半熟になり、コクが加わります。
使うもの：卵黄 1個ごま 5g
【補足】
もも肉は他の部位よりも豚肉本来の味を最も感じられるのでおすすめです。動画ではキムチプルコギ炒め、ジャージャーどんぶり、古漬けキムチ蒸し、ユッケジャンの作り方も紹介しています。タレはあらかじめ混ぜ合わせておくと、肉に均等に染み込んで味が安定します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 519kcal | 48g | 31g | 21g | 22g | 954mg |
