家で外カリ中もちタコヤキ
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
外はカリッと中はしっとりのタコヤキで、タコとエビ、天かすが合わさって風味豊かなホームメイドスナック。
#🍶 おつまみ
材料4人前
- タコヤキミックス450g
- 水1280ml
- 卵2.5個
- 牛乳80ml
- 長ねぎ0.5本
- 生エビ30g
- タコ0.5杯
- 天かす10g
- サラダ油20ml
作り方
工程 0
タコヤキミックス 450gをボウルに入れ、水 1280ml、卵 2.5個、牛乳 80mlを加えてよく混ぜ、生地を作ります。生地はゆるめの状態が正常です。
使うもの：タコヤキミックス 450g牛乳 80ml水 1280ml卵 2.5個
工程 一
長ねぎ半分をあまり太くないように細かく刻んで準備します。生エビ少々とタコ1～2個ずつ、セットに含まれている天かすを準備します。長ねぎは省略可能ですが、入れるとタコヤキの風味がぐっと良くなります。
使うもの：長ねぎ 0.5本天かす 10g
工程 二
タコヤキパンを中火にかけ、水分が乾いた状態でサラダ油を各穴に吹き付けます。手で熱を感じ、生地を少し垂らしてジュージューと音がしたら適温です。
使うもの：サラダ油 20ml
工程 三
生地を各穴の半分以上まで入れ、穴ごとにタコを1～2個入れます。8個程度には生エビも追加で入れます。
使うもの：生エビ 30gタコ 0.5杯
工程 四
タコとエビをすべて入れた後、生地を穴からあふれるように注ぎ、刻んだ長ねぎと天かすをまんべんなく振りかけます。天かすは風味と形の保持に役立ちます。
使うもの：長ねぎ 0.5本天かす 10gタコ 0.5杯
工程 五
箸で穴と穴の間の境界線を引き、生地を分離させた後、右手の箸で底をこするようにタコヤキをすくい上げ、左手の箸で支えながら半回転させます。表面が十分に焼けていないとうまく回らないので、少し待ちます。
工程 六
すべてのタコヤキを半回転させた後、生地を再び十分に注ぎ、2～3分待ちます。再び境界線を作り、同じ方法で完全に丸く回します。
00:00/ 03:00工程 七
表面についた生地を箸で穴の下に押し込みながら整え、サラダ油を少し追加して中弱火でこんがりと焼きます。つるんとした丸い形になったら完成です。
使うもの：サラダ油 20ml
【補足】
長ねぎを入れるとタコヤキを焼くときの風味がぐっと良くなります。天かすは揚げ玉で風味と形の保持に役立ち、エビ粉末入りの高級天かすを使うとエビの風味がより強くなります。箸の先が尖ったものを使い、右手で底をこするようにすくい上げながら左手で支えると簡単に転がせます。生地はゆるめが正常で、穴からあふれるほど注ぐと形がきれいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 586kcal | 30g | 88g | 13g | 7g | 1402mg |
