ウルクン（辛い）卵スープ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
チャンポンよりヘルシーで辛いスープがやみつきになる、ダイエットに適した卵スープです。具材中心に食べることでナトリウム摂取を最小限に抑えられます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 卵2個
- 長ねぎ1本
- 油大さじ1
- 粉唐辛子小さじ6
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- クッカンジャン大さじ1
- ツナ缶の汁大さじ2
- 固形スープの素1個
- 水400ml
- しいたけ20g
- カップヌードル1個
- いりごま大さじ1
- ごま油大さじ0.5
- キャベツ1個
- 玄米ご飯大さじ3
作り方
工程 0
鍋に長ねぎを横に長く、縦に一口大にざく切りして入れます。油大さじ1をひき、弱火で炒め、ネギ油の香りが立ってきたら火を止めます。こうするとネギの風味がスープにしっかり移ります。
使うもの：長ねぎ 1本油 大さじ1
工程 一
火を止めた状態で、粉唐辛子大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、クッカンジャン大さじ1、ツナ缶の汁大さじ2を加えてよく混ぜます。比率はそれほど重要ではないので、お好みで調整してください。こうすると粉唐辛子が焦げずにきれいな味わいになります。
使うもの：粉唐辛子 小さじ6
工程 二
固形スープの素1個と水400mlを加え、しいたけがあれば入れます。水は少なめに入れて沸騰させ、味が足りなければ追加して調整します。しいたけがなければ省略しても構いません。
使うもの：しいたけ 20g水 400ml
工程 三
中火にして沸騰させます。スープが沸騰したら、卵2個をざっと溶いて流し入れ、絶対にかき混ぜません。卵がふんわりと固まり、スープがとろりとします。
使うもの：卵 2個
工程 四
カップヌードルがあれば入れて仕上げます。いりごまとごま油はお好みで振りかけてください。スープがとろみづいたら火を止めます。
使うもの：カップヌードル 1個いりごま 大さじ1ごま油 大さじ0.5
工程 五
キャベツを大きめに切り、電子レンジで7分加熱します。くたっとなったら、はさみで細かく切り、玄米ご飯大さじ3を混ぜてキャベツご飯の完成です。ご飯が入りすぎないように注意してください。
使うもの：キャベツ 1個
00:00/ 07:00
【補足】
ネギ油の香りが立ったら火を止めるのがポイントで、ネギの風味を最大限に引き出します。水は最初に少なめに入れて沸騰させ、味を見てから追加することでナトリウムを最小限に。卵は溶いて入れますが、絶対にかき混ぜないでください。食事中はスープではなく具材中心に食べるのがおすすめです。しいたけ、カップヌードル、いりごま、ごま油は省略可能で、キャベツご飯は電子レンジで手軽に作れます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1310kcal | 46g | 170g | 58g | 34g | 6681mg |
