ソンジェ僧侶の豆腐キンパ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
豆腐をしっかり焼いて独特の臭みを消し、香ばしさを加えた上品なキンパで、牛肉キンパよりも美味しいです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐1丁
- きゅうり1個
- サラダ油10ml
- 塩大さじ0.5
- にんじん1個
- ほうれん草150g
- ごま油大さじ0.5
- ごぼう150g
- 濃口醤油大さじ0.5
- 米あめ大さじ0.5
- 大根1個
作り方
工程 0
きゅうりを千切りにして準備します。油をひいたフライパンできゅうりを先に炒め、最後に塩を振ってよく絡めてください。こうしてきゅうりを炒めると、キンパに水分が出ません。
使うもの：きゅうり 1個塩 大さじ0.5
工程 一
豆腐を長方形に切って水気を切り、油で揚げるように全面をしっかり焼きます。こうすると豆腐の青臭さが完全に消えます。
使うもの：豆腐 1丁
工程 二
にんじんを油で一度炒めた後、茹でて準備します。ほうれん草にはごま油と塩を加えてよく和えます。
使うもの：ほうれん草 150gにんじん 1個ごま油 大さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 三
ごぼうを炒めたフライパンに醤油と米あめを加え、焼いた豆腐を入れて煮詰めます。タレが少なくなるまで中火で混ぜながら煮詰めてください。
使うもの：ごぼう 150g米あめ 大さじ0.5豆腐 1丁
工程 四
新しい大根を水で一度洗って灰汁を抜きます。大根を薄く広げて準備します。
使うもの：大根 1個
工程 五
ご飯の上にごぼう、ほうれん草、にんじん、大根の甘酢漬けをのせて海苔で巻き、食べやすい大きさに切ります。材料を均等に配置して断面がきれいになるように巻いてください。
使うもの：ほうれん草 150gにんじん 1個ごぼう 150g大根 1個
【補足】
きゅうりを炒めて入れると、キンパに水分が出ず食感が良くなります。豆腐を油で揚げるようにしっかり焼くと、独特の青臭さが消えます。フライパン一つで全ての材料を炒めて煮詰めるので、手軽に作れます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 848kcal | 52g | 75g | 39g | 26g | 3782mg |
