ソンジョンウォンシェフのナポリタンパスタ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
ベーコンとソーセージの香ばしさがケチャップとトマトソースに染み込んだ、豊かでまろやかなナポリタンパスタ。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- スパゲッティ100g
- 塩大さじ1
- オリーブオイル15ml
- ベーコン50g
- ソーセージ50g
- 玉ねぎ1個
- パプリカ0.5個
- 鷹の爪小さじ0.5
- 白ワイン50ml
- トマトソース200ml
- チキンストック小さじ1
- バター大さじ1.5
- チーズ20g
- ケチャップ30ml
- パセリ小さじ1
作り方
工程 0
鍋に水を入れ、塩を少々加えて強火で沸騰させます。沸騰したお湯にスパゲッティを入れ、10分間茹でてアルデンテになるまで加熱します。茹で上がった麺をざるに上げて水気を切り、オリーブオイルで軽くコーティングしてくっつかないようにします。
使うもの：オリーブオイル 15mlスパゲッティ 100g塩 大さじ1
00:00/ 10:00工程 一
フライパンにオリーブオイルをひき、中火でベーコンを炒めて油を出します。通常はソーセージだけを入れますが、ベーコンを追加して香ばしさを加えます。ソーセージを加えて一緒に炒め、フライパンの底に少し焦げ付いた部分をへらでこそげながら炒めると、その部分が美味しくなります。
使うもの：オリーブオイル 15mlソーセージ 50gベーコン 50g
工程 二
玉ねぎを先に入れて弱火でゆっくり炒め、透明で少しカラメル化するまで加熱します。こうすることで甘みが染み出し、ソースに深みが加わります。フライパンの底に焦げ付いた美味しい部分をこそげながら、絶えず混ぜます。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 三
パプリカと鷹の爪を加え、中火で1〜2分炒めて野菜が柔らかくなり香りが立つまで加熱します。鷹の爪が少しカリッとするまで炒めます。
使うもの：パプリカ 0.5個鷹の爪 小さじ0.5
00:00/ 02:00工程 四
白ワインを注ぎ、中火で1分ほど煮詰めてアルコールを飛ばし、風味を引き出します。ソースが少し減るまで混ぜながら煮詰めます。
使うもの：白ワイン 50ml
00:00/ 01:00工程 五
トマトソースを1缶丸ごと加えてよく混ぜます。チキンストックを加えてソースが滑らかになるようにします。
使うもの：チキンストック 小さじ1トマトソース 200ml
工程 六
ソースがとろりと煮詰まったら、茹でた麺を加え、バター20gを加えてよく和えます。バターが溶けてソースが絡んだら、チーズとケチャップを加えて30秒ほどさらに混ぜます。全体がなじみ、チーズが少し溶けたら火を止めます。
使うもの：ケチャップ 30mlバター 大さじ1.5チーズ 20g
00:00/ 00:30工程 七
完成したパスタを皿に盛り、チーズをたっぷりかけます。パセリをみじん切りにして散らして仕上げます。
使うもの：チーズ 20gパセリ 小さじ1
【補足】
通常はソーセージだけを入れますが、ベーコンを追加すると確かにより美味しくなります。フライパンに少し焦げ付いた部分をこそげながら炒めると、その部分が本当に美味しいです。玉ねぎは先に入れて弱火でゆっくり炒め、甘みを出すとソースに深みが生まれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1460kcal | 39g | 137g | 83g | 47g | 6937mg |
