ホワイトチョコレートスタッフドクッキー
調理時間 40分12人前作者 うまいレシピ
溶け出すホワイトチョコレートがたっぷり詰まった、やわらかくて歯ごたえのあるクッキー。ダークチョコレートの欠片が加わり、豊かな味わいが魅力です。クリスマスや特別な日にぴったりの人気デザートです。
#🎉 記念日・行事
材料12人前
- バター大さじ9
- バニラ小さじ0.3
- 塩大さじ0.3
- 砂糖大さじ8
- 黒砂糖大さじ8
- 卵1個
- ココア大さじ3
- インスタントコーヒー小さじ1
- 小麦粉210g
- 重曹大さじ0.3
- ダークチョコレート100g
- ホワイトチョコレート150g
作り方
工程 0
室温で柔らかくしたバター125gに、バニラ少々と塩小さじ1を加え、砂糖0.5カップと黒砂糖0.5カップを加えて、クリーム状に明るく滑らかになるまで2〜3分泡立て器で混ぜます。卵1個を加えて均一に混ぜます。こうするとクッキーが柔らかく均一な質感になります。
00:00/ 03:00工程 一
ココアパウダー大さじ3とインスタントコーヒー小さじ1を先に混ぜて香りを引き出した後、小麦粉1.75カップと重曹小さじ1をふるいにかけて生地に少しずつ加えながら混ぜます。生地がまとまらず滑らかになるまで中速で混ぜます。コーヒーが入ることでチョコレートの風味がより深くなります。
工程 二
ダークチョコレート100gを1cm角に細かく刻み、生地に加えてゴムべらで優しく混ぜ合わせます。チョコレートが溶けないように10〜20回程度混ぜます。こうすると焼いたときにチョコレートの欠片が噛み応えとして残ります。
工程 三
生地をラップで包み、冷蔵庫で20分または冷凍庫で5分休ませます。生地が少し固まったら、丸いボール状に成形する準備をします。休ませることでオーブンで形が崩れにくくなります。
00:00/ 25:00工程 四
ホワイトチョコレート150gを2cm角のキューブ状に切って準備します。生地のボールの中央にホワイトチョコレート1個を入れ、手で丸く包んで完全に密封します。表面にダークチョコレートの欠片を少し付けると見栄えが良くなります。
使うもの：ダークチョコレート 100g
工程 五
オーブンを175度に予熱し、クッキーボールを天板に5cm間隔で並べ、10〜12分焼きます。表面が薄く茶色くなり、中がまだ柔らかいうちに取り出して冷まします。冷ますと中のチョコレートが完全に溶け、自然なスタッフドクッキーになります。
00:00/ 12:00
【補足】
生地の休ませ時間は、冷蔵庫20分の代わりに冷凍庫5分にすると、より早く作れます。ダークチョコレートは細かく刻んで加えると、噛み応えが増します。オーブン温度は175度に正確に合わせて予熱すると、形と食感が最適になります。砂糖の量を少し減らしても、元のバニラスタイルクッキーに近い味に仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 343kcal | 4g | 46g | 16g | 30g | 262mg |
