チャドルテンチゲ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
牛バラ薄切り肉の香ばしい油でテンジャンを炒めて、深く濃厚な味わいに仕上げたご飯泥棒のチャドルテンチゲです。
#🍶 おつまみ#🎉 記念日・行事#🏠 ホームパーティー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉適量
- 長ねぎ適量
- テンジャン大さじ2
- 水500ml
- 韓国かぼちゃ適量
- 玉ねぎ適量
- にんにく（みじん切り）少々
- 粉唐辛子大さじ1
- 豆腐適量
- 青唐辛子少々
- ハム適量
- 卵1個
- 明太子適量
- マヨネーズ少々
作り方
工程 0
鍋に牛バラ薄切り肉を入れ、肉の油が十分に出るまで中火で炒めてください。香ばしい油がベースになるとスープの味が深まります。
使うもの：牛バラ薄切り肉 適量
工程 一
肉が軽く焼けたら、小口切りにした長ねぎを加えて一緒に炒め、ねぎ油を出します。肉の油とねぎの香りが合わさって風味が引き立ちます。
使うもの：長ねぎ 適量
工程 二
テンジャン大さじ2を加え、肉の油でしっかり炒めてください。テンジャンを先に炒めると特有のえぐみが消え、香ばしい味わいが一層深まります。
使うもの：テンジャン 大さじ2
工程 三
水500mlを注ぎ、スープがひと煮立ちするまで加熱します。
工程 四
一口大に切った韓国かぼちゃ、玉ねぎ、にんにく（みじん切り）、粉唐辛子大さじ1を加えます。野菜が柔らかくなるまで中火で煮てください。
使うもの：にんにく（みじん切り） 少々韓国かぼちゃ 適量玉ねぎ 適量
工程 五
豆腐、長ねぎ、青唐辛子を加え、もう一度ひと煮立ちさせて仕上げます。豆腐に軽く味が染みたら火を止めて完成です。
使うもの：青唐辛子 少々長ねぎ 適量豆腐 適量
【補足】
牛バラ薄切り肉を先に炒めて油を十分に出すことが、濃厚なスープの味の鍵です。テンジャンを油で炒めると風味がぐっと引き立ち、お好みで粉唐辛子の量を調節して辛さを加減できます。動画では、チゲの他に卵衣をまとわせたハム焼きとマヨネーズを添えた明太子焼きも一緒に用意して、豪華な食卓を演出する方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 74kcal | 48g | 27g | 49g | 9g | 1852mg |
