牛肉のチョングクジャン
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
牛バラ肉と野菜を入れてコクと深みのある味わいに仕上げた牛肉のチョングクジャン
#🍲 二日酔いごはん#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ肉（鍋用）100g
- キムチ1カップ
- みりん大さじ1
- 米のとぎ汁700ml
- 大根70g
- しいたけ適量
- 青唐辛子適量
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 粉唐辛子大さじ1
- テンジャン大さじ0.5
- 豆腐150g
- 長ねぎ少々
- チョングクジャン適量
作り方
工程 0
牛バラ肉100gを鍋に入れ、はさみで細かく切ったら火にかけて炒めてください。
工程 一
切ったキムチ1カップとみりん大さじ1を加えて一緒に炒めてください。
工程 二
米のとぎ汁700mlを加え、大根70g、しいたけ1個、青唐辛子1個を切ってすべて入れてください。
工程 三
にんにく（みじん切り）大さじ2、粉唐辛子大さじ1、テンジャン（韓国味噌）小さじ1/2を加えて混ぜてください。
使うもの：テンジャン 大さじ0.5
工程 四
中火で10分間煮込んだら、チョングクジャンを手で揉みながら加えてください。
使うもの：チョングクジャン 適量
00:00/ 10:00工程 五
豆腐150gと長ねぎ少々を加え、中火でさらに2分煮込んで完成です。
00:00/ 02:00
【補足】
米のとぎ汁を使うとチョングクジャンの深い味わいが引き立ちます。チョングクジャンは固いので、手でよくほぐしながら入れると均一に溶けます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 33700kcal | 28g | 26g | 22g | 8g | 911mg |
