パク・ジョンヒョンのギリシャヨーグルトスクランブルエッグ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ギリシャヨーグルトを加えて、よりクリーミーでなめらかな食感が楽しめるパク・ジョンヒョンだけの特別なスクランブルエッグレシピです。
#🥐 ブランチ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 卵4個
- 塩2つまみ
- こしょう少々
- サラダ油大さじ0.5
- バター1切れ
- ギリシャヨーグルト大さじ1.5
- にら少々
- わけぎ適量
- パセリ適量
作り方
工程 0
ボウルに卵4個を割り入れ、塩2つまみとこしょうをお好みで加えます。泡立て器で卵を軽く溶きます。このとき、あまりかき混ぜすぎないようにすると、後でふんわりとした食感が生まれます。
使うもの：こしょう 少々卵 4個
工程 一
フライパンを強火で熱し、サラダ油大さじ0.5とバター1かけを入れます。油とバターを半々で使うと、バターの風味が加わってより美味しいスクランブルエッグになります。
使うもの：バター 1切れ
工程 二
バターが溶けたら火を中火に落とし、準備した卵液を流し入れます。卵の周りが固まり始めたら、へらを使って端から中央へそっと押しながら加熱します。
使うもの：バター 1切れ卵 4個
工程 三
卵が約80%固まってしっとりした状態になったら、火を極弱火にします。ここに無糖のプレーンギリシャヨーグルト大さじ1.5を加え、卵とよく馴染むように軽く混ぜます。
使うもの：卵 4個
工程 四
火を止めた状態で、余熱でヨーグルトを溶かしながら仕上げます。最後に、細かく切ったにらやわけぎ、パセリなどを上に散らして完成です。
使うもの：わけぎ 適量にら 少々
【補足】
卵をあまりかき混ぜすぎないことで、ふんわりとした食感が生まれます。フライパンを強火で熱した後、卵を入れるときに中火に落として調理するのがポイントです。ギリシャヨーグルトの代わりにリコッタチーズやクリームチーズを使うと、また違った風味が楽しめます。長ねぎは香りが強いので、にらやわけぎ、パセリなどのやわらかいハーブ類をトッピングに使うことをおすすめします。動画ではリコッタチーズを使う方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 414kcal | 32g | 6g | 33g | 3g | 1342mg |
