アサリの酒蒸し
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
アサリの旨味が生きている簡単な酒蒸しで、清酒とバターが合わさり、さっぱりとしてやみつきになる味が特徴です。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- あさり500g
- 清酒1カップ
- 水1/2カップ
- バター2切れ
- にんにく少々
- 赤唐辛子少々
- 煮干しダシの素2切れ
- 塩小さじ0.3
- こしょう少々
作り方
工程 0
アサリに塩を加え、黒いビニールで包んで1時間砂抜きをします。こうすると砂が出てきてすっきりとした味になります。
使うもの：塩 小さじ0.3
00:00/ 60:00工程 一
鍋に油をひき、粗みじん切りにしたにんにくと乾燥赤唐辛子を入れて炒めます。香りが立つまで中火で炒めてください。
使うもの：にんにく 少々赤唐辛子 少々
工程 二
砂抜きしたアサリを入れ、バター2切れ、清酒1カップ、水半カップを加えます。強火でぐつぐつと煮ます。
工程 三
煮干しダシの素小さじ1/4、塩小さじ1/4、こしょうを加え、もう一度煮て仕上げます。アサリの殻が開いたら完成です。
使うもの：こしょう 少々
【補足】
清酒は小さな缶で買うと安くて便利です。お好みで水の量を調節してください。動画では冷製豚肉とエビのチヂミのレシピも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 306kcal | 32g | 16g | 6g | 5g | 1502mg |
