コーラ豚肩ロース煮
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
コーラを使って臭みを消し、肉質を柔らかくした、塩辛くて甘い肩ロース料理です。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#🍱 お弁当
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩ロース3塊
- 玉ねぎ0.5個
- りんご0.5個
- コーラ0.5カップ
- 濃口醤油大さじ1
- ごま少々
- サラダ油適量
作り方
工程 0
熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、豚肩ロース3ブロックを入れます。中火で両面がこんがりとするまで十分に焼き、肉汁を閉じ込めます。
使うもの：サラダ油 適量
工程 一
肉がこんがり焼けたら、千切りにした玉ねぎとりんご半分を加えます。そこにコーラ半カップと濃口醤油大さじ1を順に注ぎます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
工程 二
フライパンの蓋をして中弱火で約10分煮詰めます。煮汁が少なくなり、肉の内部まで味が染みて完全に火が通るまで待ちます。
00:00/ 10:00工程 三
煮汁がほとんどなくなったら蓋を開け、強火にしてソースをもう一度煮詰めます。ソースがとろりとして肉に艶が出たら火を止めます。
工程 四
調理した肉を少し冷ましてから、食べやすい厚さにスライスします。皿にきれいに盛り、白ごまを軽くふって仕上げます。
使うもの：ごま 少々
【補足】
コーラの糖分と酸性成分は肉の臭みを取り除き、肉質を柔らかくする軟化作用があります。肉を切る前に少し冷ましてから切ると、肉汁が均一に行き渡り、断面がきれいに切れます。りんごは天然の甘みと酸味を加え、ソースの風味を一層深くします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 45kcal | 61g | 15g | 72g | 12g | 576mg |
