カンミンギョンのサムギョプサルキムチ蒸し
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
えごま油の香ばしさと梅エキスの甘みが染み込んだ、柔らかくて塩気のあるサムギョプサルキムチ蒸し。
#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 熟成キムチ400g
- 豚首肉300g
- 米のとぎ汁1カップ
- えごま油大さじ8
- 梅エキス0.3カップ
- 砂糖大さじ0.5
- ツナエキス大さじ0.5
- ごま5g
作り方
工程 0
熟成キムチ 400gと豚首肉 300gを大きめのボウルまたは鍋に入れます。米のとぎ汁 1カップ、えごま油 1/2カップ、梅エキス 1/3カップ、砂糖 小さじ1/2、ツナエキス 小さじ1/2をすべて加え、弱火にかけて汁気が少なくなるまで40分ほど裏返しながら加熱します。焦げないように時々混ぜ、ソースがとろりとして肉が柔らかくなるまで調理します。
使うもの：熟成キムチ 400g米のとぎ汁 1カップツナエキス 大さじ0.5えごま油 大さじ8梅エキス 0.3カップ豚首肉 300g砂糖 大さじ0.5
00:00/ 40:00工程 一
出来上がったキムチ蒸しの上にごまをふりかけて仕上げます。こうすると香ばしい風味が加わります。
使うもの：ごま 5g
【補足】
弱火で汁気が少なくなるまで煮詰め、焦げないように頻繁に裏返しながら加熱すると、肉が柔らかく味がよく染み込みます。えごま油をたっぷり入れて香ばしい油が染み込むようにします。梅エキスとツナエキスで甘じょっぱいバランスを整え、キムチの酸味を抑えます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1067kcal | 31g | 42g | 88g | 34g | 2110mg |
