コチュジャンにんにく丸ごと和え
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキした食感が楽しい、甘辛酸っぱいコチュジャンにんにく丸ごと和えです。ご飯のおかずにぴったりで、食欲をそそります。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にんにく10個
- 塩大さじ1
- 酢大さじ1
- 水50ml
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- オリゴ糖大さじ1
- 梅シロップ大さじ1
- 濃口醤油大さじ0.2
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
にんにく2つかみ分のヘタを切り落とし、きれいに洗って準備します。こうしてヘタを取ると、茹でた時の食感が良くなります。
工程 一
沸騰したお湯に塩大さじ1と酢大さじ1を入れ、にんにくを加えて2分間軽く茹でます。大きいにんにくなら2分、中くらいなら1分30秒だけ茹でて、柔らかくなりすぎずシャキシャキした食感を保ちます。茹でることで辛味を減らし、胃もたれを防ぎます。
使うもの：にんにく 10個
00:00/ 05:30工程 二
茹でたにんにくを冷水に素早く取って冷まします。冷水で洗うとシャキシャキした食感が際立ちます。
使うもの：にんにく 10個水 50ml
工程 三
ボウルにコチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、オリゴ糖大さじ1、梅シロップ大さじ1、濃口醤油小さじ1/2、ごま油大さじ1、いりごま少々を入れて、和えだれをよく混ぜます。調味料が均一に混ざると、にんにくに味がよく絡みます。
使うもの：にんにく 10個
工程 四
水気をよく切った茹でにんにくを和えだれに入れ、全体に絡めます。にんにくにたれが均一にまとまったら完成です。
使うもの：にんにく 10個
【補足】
にんにくの大きさに合わせて茹で時間を調整してください。大きいにんにくは2分、中くらいのものは1分30秒で、シャキシャキ感を保ちます。茹でた後はすぐに冷水に取って冷ますと、食感が引き締まります。軽く茹でることで辛味を抑え、柔らかく食べられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 176kcal | 2g | 26g | 9g | 12g | 3122mg |
