アン・ソンジェシェフの超簡単カルビ炒め
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
アン・ソンジェシェフのレシピの中で最も簡単でありながら、すき焼きの風味を感じられるカルビ料理です。
#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉150g
- 濃口醤油大さじ2
- 料理酒（みりん）大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 長ねぎの白い部分0.5本
- ごま5g
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
熱したフライパンに牛バラ薄切り肉150gを入れ、血の気がなくなる程度に柔らかく焼きます。肉に火が通ったら別の皿に取り出し、フライパンには油を少しだけ残します。
工程 一
肉の油が残ったフライパンに、濃口醤油大さじ2、料理酒（みりん）大さじ2、にんにく（みじん切り）小さじ0.5を入れます。調味料がよく混ざるように中火で煮ます。
工程 二
調味料のソースがぐつぐつと沸騰してきたら、先に焼いておいた牛バラ薄切り肉と斜め切りにした長ねぎの白い部分をすべて加えます。肉に調味料が均等に絡むように手早く炒めます。
使うもの：長ねぎの白い部分 0.5本牛バラ薄切り肉 150g
工程 三
長ねぎがしんなりしてきたら火を止め、皿に盛り付けます。最後にいりごまをふりかけて仕上げます。
使うもの：ごま 5g
【補足】
まず肉を焼いて取り出し、その後でソースを煮ることで、肉が硬くならず柔らかい食感を保てます。醤油と料理酒の比率は1:1が基本ですが、お好みで量を減らして調理しても構いません。出来上がった肉は、えごまの葉などの包み野菜と一緒に食べると風味が一層引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 951kcal | 56g | 20g | 73g | 14g | 2036mg |
