サイダードンチミ
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
サイダーを加えてさっぱり爽やかなドンチミ。ピリッとした唐辛子と大根の組み合わせで、スープが深みがあり美味しいです。
#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ドンチミ用大根1株
- わけぎ20g
- 青唐辛子2個
- にんにく10個
- にんじん1個
- サイダー500ml
- 塩大さじ3
- もち米のり75ml
- 水2000ml
作り方
工程 0
ドンチミ用大根1株を食べやすい大きさに切ります。スープを多く飲みたい場合は大根の3分の2だけでも構いません。このように切ると食べやすいです。
00:00/ 03:00工程 一
わけぎ一握りをざく切りにします。適当な大きさに切って加えます。香りを加えるためです。
工程 二
ピリッとした辛さを出すために青唐辛子を少々切り、にんにく10片を薄くスライスします。唐辛子は全体に少し加えて辛さを調節します。
使うもの：青唐辛子 2個
工程 三
にんじん1本を皮付きのまま丸ごと加えます。甘みと食感を加えます。
工程 四
切った材料にサイダー500ml、塩大さじ3、もち米のり大さじ5、水2リットルを加えて混ぜます。もち米のりはスープにとろみをつけるために加えます。
使うもの：もち米のり 75ml
工程 五
2日間室温で保管します。2日後に味を確認し、薄ければ塩、濃ければ水を追加して調整します。
使うもの：塩 大さじ3水 2000ml
工程 六
キムチ冷蔵庫に入れてさらに2日ほど熟成させてから食べます。完成するとさっぱりして美味しいです。
【補足】
もち米のりはなくても大丈夫です。大根をあまり食べない場合は3分の2だけ使ってください。熟成後、味が薄ければ塩、濃ければ水で調整してください。室温で2日、その後冷蔵庫で2日熟成させて完成です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 121kcal | 3g | 28g | 0g | 20g | 4445mg |
