塩漬け不要！これで旨味たっぷり、本当に美味しい。我が家のNo.1おかず【辛味ズッキーニ炒め】
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
ズッキーニを塩漬けせずにそのまま炒めることで、旨味が引き立つピリ辛おかずです。簡単なのにご飯のおかずにぴったりで、我が家の人気メニューです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 韓国かぼちゃ1個
- 玉ねぎ0.5個
- 青唐辛子1個
- 赤唐辛子0.5個
- ツナ缶の汁大さじ2
- サラダ油15ml
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ1.5
- 醸造醤油大さじ0.5
- 水あめ大さじ1
作り方
工程 0
韓国かぼちゃ1個を4等分に切って準備します。玉ねぎ80gも千切りにしてください。青唐辛子1個と赤唐辛子半分は斜め切りにしておきます。
工程 一
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、中火で加熱します。にんにく（みじん切り）大さじ0.5を加えて香りを出しながら炒めてください。
工程 二
粉唐辛子大さじ0.5を加え、弱火でゆっくり混ぜながらコチュギルム（唐辛子油）を作ります。粉唐辛子が焦げないように注意してください。
使うもの：粉唐辛子 小さじ1.5
工程 三
切った韓国かぼちゃ、玉ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子をすべて加え、強火で手早く炒めます。野菜がしんなりするまで2～3分ほど炒めてください。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個青唐辛子 1個赤唐辛子 0.5個玉ねぎ 0.5個
00:00/ 03:00工程 四
ツナ缶の汁大さじ2、醸造醤油大さじ0.5、水あめ大さじ1を加え、材料がよく混ざるように炒めて仕上げます。味を見て足りなければツナ缶の汁を少し追加してください。
使うもの：ツナ缶の汁 大さじ2
【補足】
ズッキーニを塩漬けしなくても水分が多く出ず、美味しく仕上がります。粉唐辛子を先に炒めてコチュギルム（唐辛子油）を出すことで、色と香りが際立ちます。水あめは最後に加えて、照りと旨味をプラスしてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 147kcal | 3g | 19g | 8g | 9g | 239mg |
