韓国かぼちゃとなすの焼き物
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
焼くことで自然な甘みが引き出され、甘くてもちもちした食感が楽しめる健康おかずです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 韓国かぼちゃ1個
- なす1個
- サラダ油10ml
- 濃口醤油大さじ4
- 梅エキス大さじ0.6
- にんにく（みじん切り）大さじ0.3
- 粉唐辛子小さじ1.5
- 青唐辛子と赤唐辛子（みじん切り）大さじ1
- 長ねぎ（みじん切り）大さじ2
- ごま油大さじ0.6
- ごま5g
- 塩大さじ0.2
作り方
工程 0
韓国かぼちゃとなすを厚めに切り、種の部分を取り除きます。このように厚めに切ると、焼いたときにもちもちした食感が生きます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個なす 1個
工程 一
切った韓国かぼちゃとなすに塩をふって重しをし、柔らかくします。塩で水分を抜くと柔らかくなり、焼いたときに甘みがより引き立ちます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個なす 1個塩 大さじ0.2
工程 二
青唐辛子と赤唐辛子をみじん切りにして大さじ1、みじん切りにした長ねぎ大さじ2を用意します。濃口醤油大さじ4、梅エキス大さじ0.6、にんにく（みじん切り）大さじ0.3、粉唐辛子大さじ0.5、ごま油大さじ0.6、いりごま少々を混ぜてタレを作ります。
工程 三
用意した韓国かぼちゃとなすをタレに和えて、10分ほど漬け込みます。タレが均等に染み込むと、焼いたときの味がより豊かになります。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個なす 1個
00:00/ 10:00工程 四
鉄板にサラダ油を薄くひき、中火で韓国かぼちゃとなすをのせて焼きます。両面がきつね色になり、柔らかくなるまで5分ほど裏返しながら焼きます。焼くと自然な甘みが引き出され、甘くなります。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個サラダ油 10mlなす 1個
00:00/ 05:00
【補足】
塩をふって重しをすると、材料が柔らかくなります。焼いた後冷めると甘みがより強くなります。きび砂糖を使うと普通の砂糖より香ばしい甘みが出ますが、このレシピでは梅エキスで代用します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 177kcal | 5g | 18g | 11g | 8g | 2253mg |
