クリームシチュー
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
疲れた心を温かく癒してくれる、まろやかでコクのある味わいの和風クリームシチューです。鶏もも肉と新鮮な野菜が合わさり、深い風味が楽しめます。
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材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉200g
- 玉ねぎ0.5個
- じゃがいも1個
- にんじん0.5個
- グリーンビーンズ少々
- バター2切れ
- 小麦粉大さじ1
- 水適量
- チキンストック1個
- 生クリーム150ml
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
工程 0
玉ねぎは溶けてなくなるくらいに細かく切り、皮をむいたじゃがいもとにんじんは食べやすい大きさにざく切りにします。
使うもの：じゃがいも 1個にんじん 0.5個玉ねぎ 0.5個
工程 一
フライパンにバター1かけを溶かし、水気を拭いた鶏もも肉を皮目から入れます。塩、こしょうで軽く下味をつけ、裏返しながらこんがりと焼きます。
使うもの：鶏もも肉 200gこしょう 少々塩 少々
工程 二
肉がある程度焼けたら、切った野菜を加えて軽く炒め、バター1かけを追加します。小麦粉大さじ1を加え、材料と混ぜながら粉っぽさがなくなるまで炒めます。
工程 三
野菜と肉がひたひたになるくらい水を注ぎ、沸かします。沸騰したらチキンストック1個を細かく砕いて入れ、混ぜます。
使うもの：水 適量
工程 四
弱火にし、ふたをして約5分間ことこと煮て、材料に火を通します。
00:00/ 05:00工程 五
生クリームを加えてよく混ぜながら煮立て、再びふたをして5分間煮詰めます。
使うもの：生クリーム 150ml
00:00/ 05:00工程 六
最後にグリーンビーンズを加え、1分ほどさらに煮て、シャキッとした食感と彩りを残して仕上げます。
使うもの：グリーンビーンズ 少々
00:00/ 01:00
【補足】
鶏肉は皮目から焼くことで脂が溶け出し、シチュー全体の風味が格段に良くなります。小麦粉を加えて炒める際は、ダマにならないようしっかり混ぜながら行うと、なめらかなルーが出来上がります。動画では、あさりの酒蒸し、豚の角煮、カルパッチョ、チキン照り焼きなど、様々な料理方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1184kcal | 47g | 50g | 82g | 14g | 1482mg |
