シケ トッポッキ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
砂糖の代わりにシケ（甘酒飲料）1缶を使って深いうま味とほのかな甘さを出した、超簡単な粉食店スタイルのトッポッキです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- シケ（甘酒飲料）1缶
- さつま揚げ4枚
- トッポギ用餅10個
- コチュジャン大さじ2
- 醸造醤油大さじ1
- 長ねぎ0.5本
- いりごま少々
作り方
工程 0
さつま揚げを3等分して食べやすい大きさに切り、準備します。餅よりさつま揚げが好みなら、さつま揚げの量を増やしても構いません。
使うもの：さつま揚げ 4枚
工程 一
鍋の上にざるを置き、シケ1缶を注ぎます。このとき、シケの米粒は濾して取り除き、液体だけを使うと、すっきりとしたトッポッキのスープが作れます。
工程 二
シケのスープにコチュジャン大さじ2と醸造醤油大さじ1を入れ、よく溶きのばします。シケの甘さが砂糖の代わりとなり、深いうま味を加えます。
工程 三
準備したさつま揚げと餅、大きめに切った長ねぎをすべて入れます。材料がソースにしっかり浸かるように配置し、均等に火を通します。
使うもの：さつま揚げ 4枚長ねぎ 0.5本
工程 四
強火でソースがしっかり煮詰まるまで加熱します。ソースがとろみを帯び、材料に味がしっかり染み込むと、粉食店特有の濃厚な味わいが完成します。
工程 五
ソースが適度に煮詰まったら、いりごまをたっぷりふりかけて仕上げます。シケの麦芽成分が天然の調味料の役割を果たし、風味が引き立ちます。
使うもの：いりごま 少々
【補足】
シケの米粒は必ず濾して取り除かないと、スープが濁らずきれいに仕上がります。強火でソースをしっかり煮詰めることで、シケの糖分が濃縮され、粉食店スタイルのとろみのある濃度になります。長ねぎを大きめに切って入れると、さわやかな風味とともに歯ごたえが加わります。別の出汁や砂糖を使わず、シケ1缶だけで十分に深い味わいのトッポッキが作れるのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 207kcal | 22g | 155g | 12g | 40g | 3048mg |
