ジャマイカ風チキンドラムスティックグリル
調理時間 50分4人前作者 うまいレシピ
チキン専門店のジャマイカ風チキンドラムスティックグリルとシンクロ率が非常に高いミールプレップ用レシピです。
#🔌 エアフライヤー#🍶 おつまみ#🍱 お弁当
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉1kg
- 砂糖40g
- 醸造醤油40g
- 水あめ20g
- とんかつソース50g
- 李錦記豆板醤30g
- パプリカ10g
- こしょう3g
- チキンストック15g
作り方
工程 0
分量の砂糖、醸造醤油、水あめ、とんかつソース、豆板醤、スモークパプリカパウダー、こしょう、チキンストックを混ぜて漬けダレを作ります。鶏もも肉を漬けダレにまんべんなく絡め、1日以上冷蔵庫で寝かせます。
使うもの：とんかつソース 50gチキンストック 15g鶏もも肉 1kg醸造醤油 40gこしょう 3g水あめ 20g砂糖 40g
工程 一
鶏肉を取り出し、残った漬けダレを鍋に移してとろみがつくまで煮詰めます。
工程 二
オーブンを180度に予熱し、鶏肉を入れて30分以上焼きます。10分ごとに取り出し、煮詰めたタレを塗り、裏返しながら焼きます。
00:00/ 40:00工程 三
表面にタレがねっとりと絡むまで、繰り返し塗りながら焼きます。最後にトーチで表面をこんがりと焼き目をつけて仕上げます。
【補足】
鶏肉を漬けダレに1日以上しっかり漬け込むと、中まで味が染み込んで美味しくなります。タレを煮詰めて塗る工程を繰り返すことで、専門店のようにねっとりとした深い風味が生まれます。スモークパプリカパウダーはジャマイカ風チキンドラムスティック特有の香りを出す重要な材料なので、省略しないことをおすすめします。鶏むね肉を使えばダイエット用のミールプレップとしても楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1964kcal | 49g | 21g | 43g | 16g | 1980mg |
