ジョンホヨンシェフのすき焼き
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
濃すぎず甘すぎず、気軽に食べられるすき焼き。簡単な1:1:1.5の割合のタレで、おうちで手軽に楽しめます。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- みりん大さじ4
- 黒砂糖大さじ4
- 濃口醤油90ml
- 水500ml
- 春雨30g
- 豆腐1丁
- 白菜500g
- えのきだけ100g
- 玉ねぎ1個
- ごぼう100g
- 牛肉50g
作り方
工程 0
みりん60g、黒砂糖60g、濃口醤油90cc、水500ccを混ぜてタレを作ります。ペットボトル1本分の水を使うと簡単です。この割合で、濃すぎず甘すぎずしょっぱすぎない味になります。
使うもの：水 500ml
工程 一
鍋にタレをすべて入れて沸かします。春雨を少し加えて、スープに味を染み込ませます。スープが沸騰し始めたら、材料の準備をします。
使うもの：春雨 30g
工程 二
豆腐をトーチで軽く焼いて表面に焼き色をつけてから入れます。白菜は半分を厚めに切り、えのきだけはそのまま、玉ねぎは大きめに切り、ごぼうは鉛筆を削るように薄く切って、一つずつ入れます。材料に火が通り始めるまで中火で煮ます。
使うもの：えのきだけ 100g玉ねぎ 1個ごぼう 100g豆腐 1丁白菜 500g
工程 三
牛肉を薄く広げて、重ならないように一つずつ入れます。肉が厚く積もらないように注意しながら、強火にして煮ます。牛肉に火が通ってアクが出てきたら、すべて取り除きます。
使うもの：牛肉 50g
工程 四
すべての材料がなじんでスープが出てきたら、弱火にして完成です。材料を合わせていただきます。肉が柔らかく、スープが染み込んだときが最適です。
【補足】
肉を重ねて入れないと、厚くならずに火が通りやすく柔らかくなります。沸騰したときに出るアクをきれいに取り除くと、澄んだスープが保てます。甘さが強い場合は黒砂糖の量を減らして調整してください。ごぼうは鉛筆を削るように薄く切ると食感が良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 605kcal | 32g | 82g | 16g | 47g | 2565mg |
