長ねぎチキン焼き
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
鶏もも肉の脂で長ねぎをこんがり焼き、甘辛ソースで味付けした超簡単レシピです。フライドチキンより手軽で風味豊か。夜食やおつまみにぴったりです。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉600g
- 長ねぎ2本
- 塩大さじ0.5
- 砂糖大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- とんかつソース大さじ1.5
- 鷹の爪小さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
フライパンを熱し、鶏もも肉600gをのせて中火で両面をこんがり焼きます。鶏肉から脂が十分に出るまで待ってください。
工程 一
肉を焼いている間に、塩をたっぷり振って下味をつけます。肉に直接味をつけることで、噛んだときに薄味にならず、鶏肉の旨味が引き立ちます。
使うもの：塩 大さじ0.5
工程 二
鶏肉がある程度焼けたら、キッチンバサミを使って食べやすい一口大に切ります。中まで均一に火が通るように広げながら焼いてください。
工程 三
長ねぎ2本を3cmほどの長さにざく切りにしてフライパンに入れます。鶏の脂でねぎが揚げ焼きのようになり、表面がきつね色になるまでしっかり焼きます。
工程 四
砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1、とんかつソース大さじ1.5を加え、調味料が肉に絡むように炒めます。辛味が欲しい場合は、鷹の爪を砕いて一緒に加えてください。
使うもの：鷹の爪 小さじ0.5
工程 五
調味料が煮詰まって肉に照りが出たら火を止め、お好みでこしょうを振って仕上げます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
【補足】
鶏もも肉から出た脂で長ねぎを焼くことで、ねぎの香りが肉に染み込み風味が格段に良くなります。長ねぎは火が通ると甘みが増すので、動画のようにたっぷり入れるのがおすすめです。とんかつソースは独特の酸味と旨味を加え、複雑な調味料なしで専門店の味を再現できる重要な材料です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 635kcal | 56g | 21g | 36g | 17g | 2030mg |
